Minä olen ollut suuri pastan ystävä niin kauan, kuin vain muistan.
Meillä on kotialbumissa jopa valokuvia, joissa istun usein pastakulhon äärellä. Useimmiten kastike ja pasta ovat tietysti myös levällään pitkin nuoria kasvojani…
Ajan myötä pöytätapani ja ruokatottumukseni ovat toki muuttuneet, mutta rakkauteni pastaan on jatkunut. Nykyisin etsin ja kokeilen mielelläni myös paljon erilaisia uusia kastikkeita ja ainesosia sen kanssa.
Kun sitten törmäsin tähän yksinkertaiseen, mutta älyttömän hyvään kastikeohjeeseen, en tietenkään voinut tehdä muuta, kuin jakaa sen kaikille tuntemilleni ihmisille.
Reseptin taustalla on palkintoja voittanut kokki Marcella Hazan ja hän kutsuu sitä ”Maailman parhaaksi pastakastikkeeksi”. Samaa mieltä ovat olleet myös lähes kaikki sitä maistaneet ja kotona kokanneet!
Päätäntä valta on toki jokaisella meillä itsellämme, mutta minunkin mielestäni kyseessä on erittäin hyvä ja ennen kaikkea yksinkertainen pastakastike!
Marcella Hazan todella tietää, kuinka tehdään hyvää pastaa. 48 vuoden ajan hän on julkaissut loppuunmyytyjä keittokirjoja, jotka useimmiten keskittyvät kotitekoiseen italialaiseen ruokaan.
Marcella kuoli vuonna 2013, mutta hänen reseptinsä ovat jatkaneet elämää sekä italialaisten tapojen kunnioitusta myös sen jälkeen hänen perintönään.
Yksi hänen kaikkien aikojen kuuluisimmista ja suosituimmista resepteistä on tomaattikastike, johon käytetään vian kolmea ainesosaa. Se on kenties yksi parhaista tomaattikastikkeista, jonka voit kotona tehdä!
Näin loihdit maailman parhaan kastikkeen
1. Kaada kaikki pannulle
– sekoita yksi kokonainen purkillinen kuorittuja tomaatteja (400 grammaa), 5 ruokalusikallista voita, kuorittu ja pilkottu sipuli sekä suolaa.
2. Anna sen hautua
– Anna ainesten hautua yhdessä pannulla miedolla lämmöllä ainakin 45 minuutin ajan. Vilkaise tomaattien koostumusta välillä ja survo niitä puisella lusikalla sekoittaaksesi ne kunnolla kastikkeeseen.
3. Mausta ja tarjoile
– Mausta kastike hyppysellisellä suolaa sekä pippuria. Sekoita sipuleita vielä kastikkeessa hetki ennen kuin sekoitat kastikkeen pastaasi.
Eikö näytäkin hyvältä? Voit aina lisätä ruokaan hieman makua raastamalle päälle herkullista parmesaania sekä tuoreita basilikanlehtiä.
Joskus yksinkertaisuus todella kannattaa ja tämä resepti on todiste siitä!
