Lehtipihvit maistuvat kaikille. Nämä lehtipihvit syntyvät helposti – ja halvalla.
Tinskun keittiössä & Tyynen kaa -blogia pitävä Tiina Varjus kertoo, että vaikka saiturin lehtipihvi valmistetaankin jauhelihasta, lopputulos on kuin kokolihapihvi.
– Saiturin lehtipihvit on yksi luetuimpia reseptejä blogissani. Sitä onkin käyty lukemassa jo 90 000 kertaa, Varjus kertoo.
Varjus vinkkaa, että pihvejä voi tehdä kerralla enemmän pakkaseen ja ostaa jauhelihaa silloin, kun se on tarjouksessa.
– Niitä on sitten sieltä helppo nopeasti paistaa ruokapöytään vaikka salaatin tai ranskalaisten kylkeen. Päälle riittää ihan vaikkapa maustevoi, mutta kermakastikkeen ja erityisesti pippurisen sellaisen kanssa erityisen herkullista, Varjus vinkkaa.
Reseptissä on käytetty naudan jauhelihaa, mutta hän uskoo, että pihveihin soveltuu myös vähärasvainen sikanautakin. Myös hirven- tai peuran jauhelihasta valmistuu loistavat saiturin lehtipihvit.
Saiturin lehtipihvit
Tarvitset
noin 130 g jauhelihaa per pihvi
voita tai öljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa myllystä
muita mausteita maun mukaan
tuorekelmua pihvien muotoiluun
Tee näin
1. Leikkaa tuorekelmusta noin A4-kokoinen pala. Laita jauheliha kelmun päälle ja muotoile sitä käsin hieman pihvin malliseksi (älä mausta pihvejä vielä tässä vaiheessa).
2. Leikkaa kelmusta toinen yhtä suuri pala ja laita se pihvin päälle.
3. Kauli kaulimella (tai esimerkiksi viinipullolla jos et omista kaulinta) pihviä kelmujen välissä ison lehtipihvin malliseksi. Mitä ohuempi lopputulos, sitä parempi. Noin millimetrin paksuinen pihvi olisi ideaali, koska kypsyessään liha vetäytyy kasaan.
4. Laita pihvi kohmettumaan pakastimeen noin 5–10 minuutiksi.
5. Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä ja kuumenna pannu todella kuumaksi. Kuori kohmeinen pihvi kääreistään ja nakkaa pannulle. Käännä kun nesteet nousevat lihan pintaan.
6. Rouhi paistetun pinnan päälle suolaa, mustapippuria ja muista mieleisiäsi mausteita.
7. Tarjoile mieleistesi lisukkeiden kanssa.
8. Nauti!
