Välillä on mukava kokeilla erilaisia reseptejä. Arjen kiireessä suositaan helppoja ja nopeasti valmistuvia ruokia. Herkulliset kakut ja pikkuleivät kruunaavat jokaisen kahvitteluhetken. Laiskan leipurin voitaikinakakku syntyy käden käänteessä. Mehevä voitaikinakakku sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Voitaikinakakku
- 1 pkt voitaikinalevyjä (500g)
- 50 cl maitoa (esim. soija- tai kauramaitoa)
- 4 kananmunan keltuaista
- 50 g vehnäjauhoja
- 100 g sokeria
- 250 g tuorejuustoa tai mascarpone-juustoa
- vaniljauutetta
Valmistusohje
Ota taikina sulamaan ja aseta levyt irralleen toisistaan. Yhdistä ja kauli pakastetaikinalevyt, jotta niistä tulee kaksi samankokoista taikinapohjaa.
Riko kananmunat ja laita keltuaiset kattilaan. Kaada joukkoon sokeria ja vehnäjauhoja. Sekoita, kunnes ainekset yhdistyvät yhdeksi massaksi.
Kaada puolet kylmästä maidosta sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää joukkoon vielä jäljelle jäänyt maito. Lisää sekaan vähän vaniljauutetta ja sekoita kunnolla. Kuumenna massa korkeassa lämmössä, kunnes koostumus muuttuu tahmaiseksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitä leivinpaperia uunipellille. Laita voitaikina leivinpaperille. Aseta taikinan päälle pyöreä kakkuvuoka ja tee taikinasta samanmuotoinen. Toista tämä vielä kerran.
Tee pizzaleikkurilla viiltoja toiseen voitaikinaan. Irroita ruudut toisistaan ja aseta ne takaisin pellille. Kuumenna uunissa yksi pyöreä taikinapohja ja irrallaan olevat ”taikinaruudut” noin 15 minuuttia.
Lisää täytteen joukkoon vielä 250 g juustoa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes täytteestä tulee kuohkean kermainen. Ota esille käyttämäsi kakkuvuoka. Aseta pohjalle pyöreä taikinapohja. Laita taikinan päälle kermaista täytettä ja viimeistele asettamalla pinnalle ”taikinaruutuja”.
Aseta voitaikinakakku jääkaappiin ja anna jäähtyä noin 2,5 tunnin ajan. Ripottele pinnalle vielä tomusokeria ennen tarjoilemista.
Katso video tästä:
Todella herkullinen kakku!
Paina Jaa-nappia, jos haluaisit maistaa tätä kakkua!
