Joulukinkusta saa mitä mainiointa nyhtökinkkua.
Moni ostaa kinkkua yli omien tarpeiden. Jos olet itsekin tänä vuonna varustautunut turhan isolla kinkulla, ja sinapilla kuorrutettu kinkku alkaa jo tökkiä, nappaa kokeiluun tämä resespti.
Aasialaisittain maustettu nyhtökinkku ei muistuta vähääkään perinteistä joulukinkkua, vaan makumaailman muuttuu tyystin.
Kinkku riivitään haarukan avulla uunivuokaan ja sen päälle kaadetaan herkullisen mausteinen, sopivasti suolaista, makeaa ja hapanta yhdistelevä kastike.
Lisäksi kastikkeessa on sokeria, joka karamellisoi kinkun uunissa täydellisen tahmeaksi ja rapeaksi.
Tästä ei kinkku parane!
Tarjoile nyhtökinkku esimerkiksi basmatiriisin ja raikkaan salaatin kera.
Karamellisoitu nyhtökinkku joulukinkun jämistä
Tarvitset
- 600 g kypsää joulukinkkua
- öljyä voiteluun
Thaikastike
- 2 rkl limetinmehua
- 1 sitruunaruoho
- 2 dl kasvislientä
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tähtianis
- 3 kokonaista neilikkaa
- 1 1/2 dl palmu- tai fariinisokeria
Tee näin
- Tee thaikastike. Purista limetinmehu ja hienonna sitruunaruoho. Mittaa aineet sokeria lukuun ottamatta kattilaan. Kiehauta ja lisää sokeri. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia tai kunnes kastike on paksuuntunut siirappimaiseksi. Siivilöi kastike.
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pane riisi kiehumaan.
- Voitele uunivuoka öljyllä. Revi joulukinkku haarukkaa apuna käyttäen ohuiksi säikeiksi uunivuokaan. Vaihtoehtoisesti voit leikata kinkun 1 cm:n kuutioiksi. Lisää thaikastike ja sekoita.
- Paista nyhtökinkkua uunissa 10–15 minuuttia, kunnes se saa ruskean värin ja hieman rapean pinnan.
- Tarjoa ruoka kuumana esimerkiksi basmatiriisin ja raikkaan salaatin kera.
