Pasta on lempiruokaani – se on simppeli valmistaa ja siitä pystyy tekemään erilaisia variaatioita.
Valitettavasti pasta on herkullisuuden lisäksi myös aika tuhti ruoka, mutta löydettyäni tämän kevyemmän reseptin, en enää halua syödä tavallista pastaa.
Tämän pastan salainen raaka-aine on kukkakaali.
Tarvitset:
3 dl kukkakaalia
2 dl raastettua mozzarellaa
2 keltuaista
1 dl raastettua parmesaania
1/3 dl mantelijauhoa
kosher suolaa
tomaattikastiketta
persiljasilppua
Tee näin:
Leikkaa kukkakaali niin pieneksi silpuksi, kuin mahdollista.
Raasta myös mozzarella sekä parmesanjuusto.
Höyrytä kukkakaalia n.3 minuutin ajan mikrossa. Anna jäähtyä ja purista ylimääräinen neste pois.
Sulata mozzarellaa mikrossa noin minuutin ajan.
Sekoita munankeltuaiset, parmesaani, mozzarella sekä kukkakaali sekaisin isossa kulhossa. Mausta suolalla.
Pyöritä seoksesta 4 isoa palloa ja anna jäähtyä jääkaapissa noin kymmenen minuutin ajan.
Tee palloista rullia, joista leikkaat gnoccheja. Painele gnoccheja varovasti haarukalla.
Keitä gnoccheja suolalla maustetussa vedessä noin minuutin ajan.
Tarjoile tomaattikastikkeen, parmesaanin ja persiljan kanssa.
Laita tämä maukas ja kevyt resepti jakoon myös muille!
