Munkit kuuluvat olennaisesti vappuun. Miksi et leipoisi niitä itse?
Itsetehdyt munkit ovat taivaallisia. Vaikka ne vaativatkin hieman kärsivällisyyttä ja aikaa, on se kaikki vaivan arvoista!
Tässä resepti perusmunkkien tekoon.
Halutessasi voit korvata sokerikuorrutteen dippaamalla munkin toisen puolen vaikkapa sulatettuun suklaaseen ja pähkinämuruun.
Vappumunkit
Tarvitset
Munkkitaikina
- 50 g hiivaa
- 5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- n. 16 dl vehnäjauhoja
- n. 75 g voita tai margariinia
Paistamiseen
- 1 l rypsiöljyä
Pinnalle
- hienoa sokeria
Tee näin
- Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita munkkitaikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä Oivariini tai pehmeä voi.
- Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
- Leivo taikinasta pullia. Siirrä pullat uunipellille, jossa on leivinpaperi. Kohota pullat hyvin liinan alla.
- Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Kokeile sen kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170 – 180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1 – 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.
- Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.
- Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella tai paperipussissa.
Itsetehty maistuu aina paremmalta!
