Kanttarellikeitto on mitä mainiointa ruokaa pimeisiin syysiltoihin.
Sienet ovat mitä mainiointa ruokaa; ne sisältävät valtavan määrän kivennäisaineita ja pitävät sinut kylläisenä pitkään, mutta energiamäärä on pieni.
Sienestäminen on sitäpaitsi hauskaa puuhaa!
Tänä vuonna sienisato ei ole päätä huimannut. Jos kuitenkin kanttarelleja (tai muita sieniä) on matkaasi tarttunut, tässäpä mitä mainioin sienikeiton resepti!
Ohjeessa oleva valkoviini tuo herkullisen säväyksen keittoon, mutta sen voi myös jättää pois.
Sienisosekeitto
Tarvitset
- 500 g kantarellihaketta
- 200 g sipulihaketta
- 100 g perunaa kuutioina
- 50 g voita
- 1 dl valkoviiniä
- 5 dl kasvislientä
- 2,5 dl kuohukermaa
- Suolaa, mustapippuria, sokeria
Tee näin
1. Lisää kattilaan voi ja kuullota sienet, sipuli ja peruna.
2. Lisää valkoviini ja kasvisliemi. Hauduta kypsäksi noin 25 minuuttia. Kaada keittopohja blenderiin ja lisää kuohukerma. Jos sinulla on pieni blenderi, tee kahdessa erässä. Soseuta tasaiseksi.
3. Lisää suolaa, mustapippuria ja sokeria makusi mukaan. Tarjoile esimerkiksi rapean leivän kera.
Niin hyvää!
