Savoy-ravintolan keittiöpäällikkö Kari Aihinen paljastaa nyt kaikkien aikojen parhaan makaronilaatikon reseptin.
Kari ”Kape” Aihinen on suomalainen kokki, keittiömestari, keittokirjailija, tv-esiintyjä ja ravintoloitsija.
Hänet tunnetaan myös Kaappaus keittiössä -televisio-ohjelmasta.
Nyt hän paljastaa, kuinka makaronilaatikossa saa täydellisen mehukkaan. Aihisen ohjeella makaronilaatikon voi kätevästi valmistella edellisenä päivänä.
Tarvitset
- 5 dl makaronia
- 1 pkt pekonia (170 g)
- 1 sipuli 1 punainen paprika
- 1 prk (180 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
- rypsiöljyä paistamiseen
- 400 g jauhelihaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ l kuohukermaa
- 2 munaa
- Voita uuniastian voiteluun
Tee näin
- Laita vesi kiehumaan ja keitä makaronit pussin ohjeen mukaan. Valuta pastat ja jätä siivilään odottamaan. Pilko pekonit, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Valuta aurinkokuivatuista tomaateista öljy. Voit säästää sen esimerkiksi salaatinkastikkeeksi. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi.
- Kuumenna pannu kuumaksi ja lirauta siihen öljyä. Ruskista jauhelihat rypsiöljyssä isossa paistinpannussa. Paista jauheliha osissa, jotta pannu pysyy koko ajan tarpeeksi kuumana. Paistettaessa pannulla pitäisi olla noin kolmannes paistettavaa jauhelihaa ja loput tyhjää tilaa. Laita jo paistetut lihat kulhoon odottamaan.
- Paista pekonit pannussa. Lisää paprikat, tomaatit ja sipulit pekonien joukkoon. Paista vielä 5 minuuttia ja sekoita kaikki jauhelihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Niiden määrää voi säätää maun mukaan.
- Sekoita makaronit muiden ainesten joukkoon. Vatkaa kevyesti kuohukerma ja kananmunat erillisessä kulhossa sekaisin. Kaada kerma-munaseos muiden aineiden joukkoon ja sekoita.
- Voitele uunivuoka ja kaada seos siihen, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään. Anna maustua jääkapissa tunti tai esimerkiksi yön yli. Paista laatikkoa 200-asteisessa uunissa 1 tunti.
