Kaalilaatikko on herkullista ja halpaa arkiruokaa. Tämän tietää myös julkkiskokki Kari ”Kape” Aihinen.
Kari Aihinen opasti Kaappaus keittiössä -ohjelman kuudennella kaudella turkulaisperheelle, miten valmistuu täydellinen kaalilaatikko.
– Tämä on upgradettu (=päivitetty) kaalilaatikko. Fantastista, Aihinen sanoi ohjelmassa maustaen kaalia muun muassa currylla.
Aihinen kertoi pitävänsä itse kaalilaatikosta, jossa on enemmän kaalia kuin ohraa.
– Ohra on sellainen täyteaine vain.
Päivitetty kaalilaatikko
Tarvitset
- 1/2 kaali
- 3 porkkanaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2,5 dl ohrasuurimoita
- 400 g karitsan jauhelihaa
- Curryjauhetta
- 3 rkl siirappia
- tuoretta Meiramia, oreganoa ja lehtipersiljaa
Tee näin
- Kuori porkkanat ja pilko ne ohuiksi siivuiksi. Revi kaali palasiksi, ja kuori ja silppua sipulit. Keitä ohrasuurimot reilusti suolatussa vedessä lähes kypsäksi, noin 12 minuuttia. Kun ohra on kypsää, valuta pois ylimääräiset vedet. Paista jauheliha kypsäksi todella kuumalla pannulla.
- Ruskista kaalit, sipuli ja porkkana pannulla, mutta varo etteivät ne pala. Mausta vihannekset currylla. Sekoita joukkoon jauheliha ja lisää hieman suolaa ja siirappia.
- Voitele uunivuoka ja laita pohjalle ensin ohraa. Lisää päälle kaali-jauhelihaseosta ja tuoreita yrttejä. Toista kunnes kaikki ainekset ovat vuoassa. Lorauta päälle vielä hieman siirappia.
- Nosta kaalilaatikko uuniin 200 asteeseen ja kun se saa väriä pintaan, laske lämpötila 150 asteeseen. Kypsytä uunissa vielä noin 45 minuuttia ja anna vetäytyä ennen tarjoilua.
- Tarjoile puolukkasurvoksen kera.
- Nauti!
Kaaliruoka on lempiruokaani ja tällä siitä saa varmasti vieläkin parempaa. Jaa tämä mahtava päivitetyn kaalilaatikon resepti myös ystävillesi.
