Kermainen kantarellipaahtoleipä maistuu aina ja etenkin länsi-naapurissamme Ruotsissa kuhistaan aina syksyn tullen tästä herkusta.
Kantarellit ovat lähes maagisen herkullisia – etenkin jos on itse poiminut sienet.
Herkullisia tapoja nauttia kantarelleja on valtavasti, ja yksi suosikeistani on leivän päällä.
Benjamin Ingrosson kantarellileipä
Kantarellipaahtoleipää voi tehdä monella tapaa, eikä se vaadi erityistä hyifistelyä.
Ruotsalainen poptähti ja ruokavaikuttaja Benjamin Ingrosso on kuitenkin nyt jakanut oman kantarellileipävinkkinsä, joka on saanut ruotsalaiset innostumaan.
Kantarellileipä parmesanilla
Tarvikkeet (4 kantarellileipään):
- 4 viipaletta hapanjuureen leivottua leipää
- 300 g kantarelleja
- 2 ruokalusikallista voita tai oliiviöljyä/margariinia
- 2 hienoksi silputtua salottisipulia
- 1 sitruuna (kuorittuna)
- 2 dl kuohu- tai kaurakermaa
- 100 g raastettua parmesaania tai heitä 1:1 cashewpähkiöitä ja ravintohiivahiutaleita tehosekoittimeen niin saat vegaanisen version
- 4 rkl hienonnettua persiljaa
Toimi näin:
1. Puhdista kantarellit. Täältä näet vinkin kuinka se tehdään hetkessä.
2. Kuullota kantarelleja pienessä määrässä rasvaa keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten 2 rkl rasvaa ja paista, kunnes kantarellit ovat kullanruskeita.
3. Sekoita joukkoon hienonnettu salottisipuli, raastettu sitruunankuori ja kerma. Anna kiehua noin minuutin ajan.
4. Lisää sitten raastettu parmesaani ja hienonnettu persilja joukkoon ja sitten suolaa ja pippuria. Leivät kannattaa vielä paahtaa pannulla.
5. Kaada vastavalmistettu kantarellimuhennos paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja lisäää lopuksi vielä hieman parmesaania.
Lue myös: Näin helposti valmistuvat lasagnetaskut, jotka saavat veden herahtamaan jokaisen kielelle
Tämä kuulostaa taivaalliselta, eikö sinustakin?
Ole hyvä ja jaa, jotta voit levittää inspiraatiota ruoanlaittoon ystävillesi. Sitten he ovat onnellisia!
