Uusista perunoista saa mitä mainioimman perunasalaatin juhannuspöytään.
Uusista perunoista pitää lähes kaikki ja uudet perunat kuuluu monen juhannuspöytään vakiovarusteena.
Uusista perunoista saa myös mainion perunasalaatin.
Tarvitset
- 1kgvarhaisperunoita
- 1 kg varhaisperunoita
- 100g nippusipulia varsineen
- purjoa
Kastike
- 3/4dl rypsiöljyä
- 3rkl omenaviinietikkaa
- 1 1/2 rkl juoksevaa hunajaa
- 3/4tl suolaa
- 3/4tl mustapippuria
- 1rkl Dijon-sinappia.
Tee näin
- Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Anna perunoiden jäähtyä hieman. Halkaise suurimmat perunat.
- Hienonna nippusipulit varsineen tai halkaise ja huuhtele purjo ja suikaloi se.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita perunoiden joukkoon. Lisää sipulit, kaprikset ja persilja. Anna tekeytyä hetki kylmässä ennen tarjoamista.