Joulu kolkuttelee ovella, ja jouluruokien teko alkaa olla pian ajankohtaista. Näillä sähkön hinnoilla kannattaa kuitenkin ottaa muutama asia huomioon.
Monet jouluruoat valmistetaan uunissa.
Vastusten alla kypsyy niin piparit, joulutortut, joulukakut, kinkut, kalkkunat, uunikalat kuin laatikotkin.
Tänä jouluna joulumenun suunnitteluun kannattaa kuitenkin uhrata tavallista enemmän aikaa, sillä uunia on syytä lämmittää harkiten.
1. Suunnittele
Aloita jouluvalmistelut pohtimalla, millaisen joulupöydän haluat tänä vuonna rakentaa, jotta se olisi herkullinen, mutta kestävä ja kohtuullinen.
Elintarvikemaahantuoja Lejos teetätti pari vuotta sitten tutkimuksen, ja tulokset olivat kylmääviä; jopa 54% vastaajista ilmoitti, että jouluruoasta syntyy hävikkiä.
Yleisin syy hävikin kertymiseen on se, että ruokaa on laitettu liikaa ja sitä on määrällisesti liian paljon tarjolla.
Toiseksi yleisin syy jouluruoan pois heittämiseen on nopea kyllästyminen ruokaan.
Pohdi siis, tarvitsetteko tänä vuonna laatikkoa joka sorttia, vai riittäisikö vaikka kaksi? Tai kolme pienempää?
Entä olisiko tänä jouluna joulupöydässä paikka vaikkapa uudelle, kasvipohjaiselle ruokalajille? Joulupöytään sopivat esimerkiksi erilaiset salaatit tai vaikkapa nämä hunajaiset uunijuurekset, jotka vievät kielen mennessään.
2. Paista kerralla paljon
Yhdellä uunin lämmityksellä kannattaa valmistaa useampi ruoka tai leivonnainen. Suolaisia ruokia, kuten joululaatikoita, voi asetella uuniin jopa päällekkäin usealle tasolle, jos uunissa on kiertoilmatoiminto.
Sitä käyttämällä uunin lämpötilaksi riittää 15 astetta matalampi lämpötila kuin ylä- ja alalämmöllä, joka jo itsessään säästää sähköä!
Entä mahtuisiko uuniin useampi kakkuvuoka kerralla? Kokeile ennen kakunteon aloittamista tyhjän kakkuvuoan kanssa.
Esimerkiksi tämä superyksinkertainen, vain 3 raaka-aineesta valmistuva kakku sopii joulupöytään mainiosti.
Mitä tahansa teitkään, muista tämä; kun yksi satsi on valmis, laita saman tien seuraava uuniin.
3. Hyödynnä alku- ja jälkilämpö
Joululaatikoiden ja lihan kohdalla kannattaa uunin alku- ja jälkilämpö ehdottomasti hyödyntää.
Älä siis laita uunia päälle jo silloin, kun alat laatikoita tekemään, vaan valmista ruoat ensin.
Voit laittaa ne uuniin sitten saman tien päälle napsauttamisen jälkeen, ja vastaavasti uunin voi kääntää pois päältä jo vähän ennen kuin ruoat on määrä ottaa kypsinä ulos uunista.
Huom! Leivonnassa paistoajat ja lämpötilat ovat tärkeämpiä, joten vinkki sopii vain ruoanlaittoon.
4. Graavaa ja happokypsennä
Joulupöytään kuuluu myös monia herkkuja, jotka eivät vaadi uunia. Esimerkiksi monet kalaherkut syntyvät ilman uunia graavaten tai happokypsyttäen.
Suosi siis tänä jouluna esimerkiksi erilaisia sillejä, silakoita, graavikaloja ja mätiherkkuja.
Kokeile vaikkapa tätä Hans Välimäen uskomattoman herkullista graavisiikaa.
5. Mieti sopiva kinkun koko
Kinkku ansaitsee oman osionsa, mutta palataan hetkeksi jo aikaisemmin mainittuun suunnitteluun.
Riittäisikö tänä vuonna kooltaan hieman pienempi kinkku? Tärkeintä kuitenkin on, kinkun koosta riippumatta, että sitä ei mene ruokahävikkiin.
Isokin kinkku on sallittua hankkia, kunhan se hyödynnetään viimeistä palaa myöten esimerkiksi pastaruoissa, hernekeitossa ja pizzassa joulupyhien jälkeen.
6. Valmista airfryerissa
Pieni kinkku valmistuu kätevästi airfryerissa, joka vie vähemmän sähköä kuin uuni. Airfryerissa kinkku paistetaan 100–120 asteessa ja kuorrutus tehdään 180 asteessa.
7. Älä laita uuniin kylmää lihaa
Lihat, oli kyse sitten kinkusta, kalkkunasta tai paistista, kannattaa ottaa hyvissä ajoin jääkaapista huoneenlämpöön ennen uuniin laittamista.
Kinkun sisälämpötilan on hyvä olla 15 astetta uuniin laitettaessa. Muista aina käyttää lihalämpömittaria.
8. Kokeile sähköttömiä valmistustapoja
Jos taloudesta löytyy leivinuuni, kannattaa sen käyttö opetella viimeistään nyt. Leivinuunissa valmistetuissa jouluruoissa on oma taikansa.
Suosi myös loimuttamista tai savustamista, jos vain mahdollisuudet siihen löytyvät.
