Japanilaiset tsukunepullat ovat suomalaisten lihapullien aasialainen serkku.
Tsukunepullat ovat japanilaisia kanapyöryköitä. Ne on maustettu misotahnalla ja inkiväärillä. Lihapullat kypsennetään niin ikään misolla ja soijalla maustetussa liemessä. Misotahnaa myydään hyvin varustetuissa ruokakaupoissa.
Nämä pyörykät saavat parhaan makunsa grillissä, mutta ne kannattaa kypsentää jo etukäteen. Grilliatessa pullat tarvitssee sitten vain asetella vartaisiin ja viimeistellä mahtava maku grillissä.
Esikeitetyt pyörykät on helpompi laittaa vartaisiin ja grillata. Raaka taikina hajoaa helposti ja tippuu grilliritilöiden välistä.
Tsukune-lihapullat
- 400 g broilerijauhelihaa
- 1 dl kevätsipulia ohuina renkaina
- 3 valkosipulinkynttä hakkeena
- 0,5 dl inkivääriraastetta
- 0,5 dl soijaa
- 1 rkl vaaleaa misotahnaa
- 1 kananmuna
- suolaa
1. Sekoita raaka-aineet ja pyöritä öljytyin käsin 10 gramman palloja.
Kypsennysliemi
- 1 l vettä
- 2 rkl vaaleaa misotahnaa
- 0,5 dl soijaa
1. Laita vesi kattilaan ja hella päälle.
2. Lisää lihapullat hieman pulpahtelevan liemen joukkoon, veden ei tarvitse olla aivan kiehuvaa. Anna pullien hautua 10 minuuttia kuumassa liemessä. Jäähdytä lihapullat liemessä.
3. Työnnä 3–5 lihapullia varrastikkuun. Grillaa tai paista paistinpannulla lihapullavartaita.
4. Voitele pullia grillaamisen tai paistamisen aikana soija-sakekastikkeella.
Soija-sakekastike
- 1 dl soijaa
- 1 dl sakea (tai valkoviiniä)
- 1 dl fariinisokeria
- 3 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
1. Yhdistä kaikki raaka-aineet kattilassa ja keitä siirappimaiseksi kastikkeeksi. Voit käyttää valkoviiniä saken tilalla.
Nämä pyörykät katosivat meidän ruokapöydässä alta aika yksikön!
