Monille perunamuusi on enemmän kuin vain lisuke – se on lohturuokaa, joka tuo perheen yhteen ruokapöydän ääreen. Mutta voisiko tavallinen tapasi valmistaa perunamuusia estää sinua saavuttamasta todellista kulinaarista loistoa?
TikTokissa viraaliksi nousseen vinkin mukaan salaisuus saattaa piillä siinä, missä keität perunat.
Lisää makua liemellä
Koomikko Jourdyn Parks, joka tunnetaan TikTokissa nimellä @jeauxp, jakoi perunamuusivinkkinsä, joka on saanut ruokaintoilijat miettimään perinteitä uudelleen. Parks kehottaa vaihtamaan tavallisen veden maukkaaseen liemeen perunoita keitettäessä – tämä nostaa perunamuusin aivan uudelle tasolle.
– Tiedän, että perunoita voi keittää vedessä, mutta en ymmärrä miksi, kun liemi tai fondi on vaihtoehto, Parks selitti BuzzFeedille, kun hänen vinkkinsä nousi suosioon vuonna 2021.
Yksinkertainen mutta mullistava muutos
Parksin menetelmä on yksinkertainen: hän aloittaa pesemällä perunat ja hieroo niihin avokadoöljyä. Hän suosii kuorimattomia perunoita lisäämään tekstuuria, mutta myös kuoriminen on mahdollista. Puolitetut perunat laitetaan kattilaan, jossa on kupillinen vettä, ripaus merisuolaa ja tarpeeksi lientä – esimerkiksi kana-, naudan- tai kasvislientä – peittämään perunat.
Salaisuus piilee siinä, että liemessä keittäminen lukitsee perunoihin makua ja luo kermaisemman koostumuksen.
– Ne ovat herkullisia, Parks lupaa TikTok-videollaan, joka on kerännyt tuhansia tykkäyksiä ja jakoja.
Tulokset yllättivät
Ruokaintoilijat ovat testanneet vinkkiä ja keittäneet perunoita rinnakkain liemessä ja vedessä. Tulokset ovat puhuneet puolestaan: liemessä keitetyt perunat olivat maultaan täyteläisempiä ja rakenteeltaan kermaisempia verrattuna vedessä keitettyihin, jotka olivat rakeisempia. Ilman lisämausteitakin liemessä keitetyt perunat nousivat selvästi erottuvaksi lisukkeeksi.
Vinkki on innostanut kokeilijoita lisäämään perunamuusiinsa uusia makuja. Esimerkiksi smetana, ruohosipuli, kuohukerma tai ripaus muskottipähkinää voivat viedä annoksen vielä pidemmälle. Kuorien jättäminen perunoihin tuo myös rustiikkista tekstuuria ja visuaalista kiinnostavuutta.
Isoäidin perintö
Parks kertoo oppineensa tämän niksin isoäidiltään, ja on helppo ymmärtää, miksi se on kulkenut sukupolvelta toiselle. Liemessä keittäminen ei ainoastaan lisää makua, vaan se nostaa perunamuusin arvoonsa – lisukkeesta pöydän tähdeksi.
Seuraavalla kerralla, kun valmistat perunamuusia, kokeile vaihtaa vesi liemeen. Oli kyseessä sitten kana-, nauta- tai kasvisliemi, tämä yksinkertainen muutos voi muuttaa perunamuusin annokseksi, jota perheesi ja ystäväsi kehuvat vielä pitkään.
Miksi tyytyä tavalliseen, kun voit tehdä perunamuusista täyteläisen ja maukkaan?
Lue myös:
- Säilötyt punajuuret vievät kielen mennessään – helppo resepti
- Tämä juures on todellinen terveyspommi – kaikki eivät sitä kuitenkaan saa syödä
