Tästä monitoimikastikkeesta ei makua puutu, ja se on valmistettu täysin ilman lisättyä suolaa.
Tämä vihreä yleiskastike on kuin pieni kulinaarinen taikuri, joka voi muuttaa tavallisen aterian herkulliseksi makumatkaksi.
Lue myös:
- Parsakaalipestopasta valmistuu helposti – varsinainen terveyspommi
- Terveelliset herkkupatukat syntyvät vain 3 ainesosasta – ja vievät kielen mennessään
Tämä kastike sopii erityisen hyvin paistetun kalan seuraksi, mutta se tuo herkullisen säväyksen myös lihalle ja kasviksille. Tai ehkäpä haluat käännellä sen pastan joukkoon?
Kastikkeen salaisuus piilee kapriksissa. Kapristen oma suolaisuus takaa sen, että suolaa ei tarvitse lisätä joukkoon lainkaan. Vaikka kaprikset eivät olisikaan oma ykkössuosikkisi, kannattaa tätä kastiketta ehdottomasti kokeilla, sillä niiden voimakas maku pehmenee muiden ainesten myötä.
Tämän herkullisen vihreän kastikkeen valmistus on helppoa, ja se vaatii vain muutamia raaka-aineita.
Yleiskastike kapriksista
Tarvitset:
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 ruukkua yhteensä persiljaa, basilikaa ja ruohosipulia (tai näiden vaihtoehdoista valitsemasi yhdistelmä)
- 1 dl (noin) oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 4 tl kapriksia
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Tee näin:
- Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi.
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai survo ainekset sileäksi sauvasekoittimen avulla.
Ja siinä se on – valmista nautittavaksi! Voit säädellä kastikkeen rakennetta lisäämällä tai vähentämällä öljyn määrää sen mukaan, millaiseen käyttötarkoitukseen haluat sen varata.
Tässä vaiheessa voit myös lisätä oman persoonallisen lisän tähän reseptiin. Kokeile esimerkiksi lisätä joukkoon muutama silputtu tuore chili, jos haluat kastikkeeseesi hieman potkua. Vaihtelu on avain herkulliseen ruoanlaittoon!
