Julkkiskokki Harri Syrjänen, 55, paljasti suosikkijälkiruokansa.
Kokkisota-ohjelmastakin tutuksi tullut Harri Syrjänen paljasti lempijälkiruokansa.
– Jos yksi jälkkäri pitäis valita mitä söisin loppuelämäni se ois Crème Brûlée, Syrjänen kirjoittaa Instagram-tilillään.
– Tää on vaan niin tajuttoman hyvä ja simppeli. Usein ne yksinkertaiset asiat on parhaita. Jotenkin toi samettinen pehmeys ja rapea pinta saa mun sielun hyrräämään, Syrjänen summaa.
Hänen mukaansa rosmariini tuo mukavaa ”finessiä” jälkiruokaan, mutta sen voi aivan hyvin jättää pois, jos tykkää perinteisestä Brûléesta.
Lue myös: Harri Syrjäsen superhelppo pasta vie kielen mennessään
Harri Syrjäsen Crème Brûlée
Tarvitset:
- 3 dl kuohukermaa
- 1 dl maitoa
- 0,6dl sokeria
- 2 rosmariininoksaa
- 1 vaniljatanko
- 4 keltuaista
- sokeria kuorrutukseen
Tee näin:
- Kiehauta kerma, maito, sokeri, rosmariini ja halkaistu vaniljatanko. Sammuta liesi ja anna jäähtyä 30 min.
- Erottele sillä aikaa keltuaiset. Siivilöi lämmin kermaseos keltuaisten päälle ja vatkaa sekaisin kevyesti.
- Kaada uuninkestäviin kuppeihin (4 kpl) ja kypsennä 100 asteisessa uunissa 55 min. Anna jäähtyä kylmässä 2h. Ripottele pintaan sokeria ja polta sokeri toholla tai grillivastuksen alla.
Harri Syrjäsen intohimo jälkiruokaa kohtaan välittyy lämpimästi, ja hänen jakamansa resepti houkuttelee kokeilemaan tätä herkullista klassikkoa itse.
Katso kokkausvideo tästä.
