Nämä viherkasviksilla ladatut nuudelit kaavitaan loppuun, jopa lapsiperheissä.
Suomalainen kokki ja ruokakirjailija Hanna Gullichsenin himonuudeleihin saa uppoamaan suuren määrän kasviksia. Jopa lapset syövät kasan pinaattia ihan huomaamattaan!
– Riisiviinietikka, soijakastike ja seesamiöljy tanssivat pannulla vihannesten kanssa sellaista polkkaa, että ne vie ja sinä vikiset. Himonuudelit loppuvat aina kesken, sillä niihin tulee himo, Hanna Gullichsen sanailee reseptistään.
Himonuudelit on helppo tehdä, sillä ei tarvitse kuin keittää nuudelit, pilkkoa kasvikset ja sekoittaa kaikki yhteen kuumalla pannulla.
– Kukaan ei usko, miten hyvää tämä ruoka voi olla. Siihen tulee varhaiskaalia, purjoa ja pinaattia. Kun katsoo leikkuulaudalle pilkottuja kasviksia, ajattele, että tuota ruokaa ei kukaan lapsi syö.
Totuus on kuitenkin tarua uskomattomampaa.
Hanna Gullichsenin himonuudelit
Tarvitset
- nokare voita
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 purjosipuli
- 1/2 varhaiskaali (500g)
- paketti pinaattia
- 1 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 3 rkl soijakastiketta
- suolaa
- pippuria
- chiliä
- 2 liuskaa vehnänuudeleita
- 2 kananmunaa lopuksi
Tee näin
1. Käytä purjosipulista valkoinen ja vaaleanvihreä osa. Halkaise purjo pitkittäin ja pese kylmällä vedellä mahdolliset mullat pois.
2. Leikkaa varhaiskaali keskeltä kahtia, poista kanta. Leikkaa kaali ohueksi suikaleeksi. Jos käytät valkokaalia keskellä talvea, vähennä kaalin määrää, noin neljäsosa kaalinpäätä riittää. Pinaatti on valmista pannulle sellaisenaan.
3. Kuumenna isolla paksupohjaisella pannulla voi ja oliiviöljy, lisää hienonnettu purjo ja paista pari minuuttia. Heitä mukaan varhaiskaali, paistele tuokio, lämpö antaa lempeää kyytiä vihreille ja ne painuvat kasaan. Voit halutessasi lisätä mukaan vieläkin lisää kasviksia, esimerkiksi paprikaa.
4. Mausta kaali seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja riisiviinietikalla. Mausteiden määrää kannattaa säätää oman maun mukaan, jos ei tule säväreitä, lisää jotakin kolmesta, usein soijakastike tai riisiviinietikka auttaa.
5. Ripottele mukaan chilihiutaleet, suolaa maltilla ja mustapippuria messiin sitäkin.
6. Keitä vehnänuudeleita ohjeen mukaan pari minuuttia ja valuta nuudelit. Saksi se siivilässä suupalan kokoisiksi, tämä lisää nautintoa ruokaillessa.
7. Yhdistä kaikki raaka-aineet pannulla ja lisää lopuksi kananmunat.
Voit tarjoilla annokset esimerkiksi maapähkinöiden kera.
