Hän tekee perunaan reiän ja sitten on vuorossa pekoni – juoksen jo grillille

”Tulivuoriperuna” Tuo sana sai minut kiinnostumaan tästä reseptistä. Ja kun näen lopputuloksen, vesi herahtaa kielelle runsaissa määrin.

Tämän herkullisen reseptin idea on peruna joka täytetään leikkelelihalla ja juustolla, ja sitten se kääritään pekoniin. Miltäs kuulostaa?

Kahta annosta varten tarvitset:

• 2 isoa Russet-perunaa

• 8 pekonisuikaletta

• 4 leikkelesiivua savustettua kalkkunaa

• 1 kupillinen raastettua Cheddar-juustoa

• 1/2 kupillista kermaviiliä

• 1 rkl chilikastiketta

• 2 rkl silputtua vihersipulia

• Omenan siemenkodanpoistaja

• 8 hammastikkua

• 2 palaa foliota, n. 30cmx30cm

• Savustamiseen sopivaa puuta grilliin

Tässä tiivistelmä ohjeista:

Pese perunat hyvin, ja kuivaa paperilla tai odota kunnes ne ovat kuivia. Tökkää veitsellä pari reikää perunoiden keskelle, ja kääri perunat folioihin kuin käärisit uuniperunat. Laita perunat kuumien hiilien päälle, tai kuumenna kaasugrillissä 20min suoralla lämmöllä. Käännä niitä 5 minuutin välein.

Tee “tulivuorikastike” lisäämällä 1 rkl chilikastiketta kermaviiliin. Sekoita hyvin, ja laita se jääkaappiin odottamaan.

Ota perunat jäähtymään, ja foliot pois kun niitä kärsii käsitellä. Leikkaa kunkin perunan leveämmästä päädystä vajaa sentti pois. Vastakkaiseen päätyyn tehdään veitsellä melko iso sahalaitakuvio. Tee siemenkodanpoistajalla tai muulla keinolla perunasta ontto, jättäen perunaa kuitenkin jonkin verran jäljelle. Seuraavana perunat kääritään pekonisuikaleisiin, käyttäen hammastikkuja niiden kiinnittämiseen. Leikkaa kalkkunaleikkeleistä neliöitä jotka ovat noin 2-3cm per kantti.

Laita juustoraastetta ja leikkeleneliöitä vuorotellen perunan sisään kunnes se on täynnä. Laita päällimmäiseksi ekstrakerros juustoa. Juusto tulee sulamaan ja valumaan reunojen yli. Sitten perunat laitetaan grilliin epäsuoralle lämmölle noin 160C asteeseen noin 45 minuutin ajaksi kannen ollessa kiinni. Kun perunat ovat valmiit, ota hammastikut pois. Viimeistele laittamalla tekemääsi kastiketta ja vihersipulia päälle.

Katso alta ohjeet ja laita resepti jakoon muillekin!