Ellen Jokikunnas jakoi kesäisen nektariinisalaatin reseptin.
Juontaja Ellen Jokikunnas on tunnettu monista projekteistaan ja rakkaudestaan ruokaan. Nyt hän on paljastanut uuden herkullisen reseptinsä Instagramissa.
Lue myös: Ellen Jokikunnas pääsi Italian naapurinsa Ronn Mossin luo kylään – kuvat kertovat tunnelmasta
Jokikunnaksen kesäsalaatti yhdistää raikkaat maut ja on helppo valmistaa.
Päätähtenä salaatissa on nektariinit, jotka ovat hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten C-vitamiinin, kaliumin ja ravintokuitujen, lähde.
Pinjansiemenet puolestaan sisältävät runsaasti E-vitamiinia ja tukee näin ollen immuunipuolustusta. Pinjansiemenet sisältävät myös B-vitamiineja, rautaa ja kaliumia. Kalium auttaa tasaamaan verenpainetta
Resepti löytyy upotuksen jälkeen.
Jos upotus ei näy, voit katsoa sen tästä.
Ellenin nektariinisalaatti
Tarvitset:
- 2 nektariinia
- Salaattia (esim. rucolaa tai jääsalaattia)
- Burrata-juustoa
- Tuoretta basilikaa
- Pinjansiemeniä
Vinaigrette:
- Puolikas nektariini
- Yhden sitruunan mehu
- Puolikas punasipuli
- Oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
Tee näin:
- Valmistele ainekset: Viipaloi nektariinit ja paista viipaleet pannulla kevyesti. Tämä tuo esiin nektariinin makeuden ja pehmeyden.
- Kokoa salaatti: Lado salaatti, burrata, paistetut nektariinit ja basilikan lehdet sopivaan astiaan. Ripottele päälle pinjansiemenet.
- Valmista kastike: Surauta kastikkeen ainekset (puolikas nektariini, sitruunamehu, punasipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri) blenderissä kermaiseksi. Sekoita kastike salaattiin.
- Viimeistele ja tarjoile: Ruoka on valmis nautittavaksi! Salaatti sopii erinomaisesti kesän lämpimiin päiviin ja on kevyt, mutta täyttävä.
Jokikunnaksen mukaan resepti on hyvin muokattavissa. Eräs seuraaja kyseli, mitä voisi käyttää pinjansiemenien tilalla, kun puoliso on niille allerginen.
– Ei tarvitse laittaa lainkaan! Tai jotain muuta hänelle sopivaa rouskuvaa, mantelia, pistaasia tms? (puolisoa ei kannata nirhaista salaatin takia), Jokikunnas vastasi nauraen.
Juontaja Ellen Jokikunnas ja hänen miehensä Jani Rask tekivät viime vuonna ison harppauksen, kun pari osti unelmiensa talon Italian Pugliasta.
Vanhan viinitilan remontointia ja pariskunnan elämää auringon alla on päästy seuraamaan televisiossa Unelmia Italiassa -sarjan kautta, josta on tulossa myös toinen tuotantokausi.
Ellenin nektariinisalaatti on täydellinen lisä kesäpöytään, ja sen valmistaminen on vaivatonta. Kokeile rohkeasti ja tuo kesän maut lautaselle!
