Banaanileipä, tuo Amerikasta kotoisin oleva herkku, on täydellinen tapa hyödyntää ylikypsiksi päässeet banaanit.
Tämä herkku sijoittuu jonnekin kuivakakun ja leivän välimaastoon – banaanin makeuden ansiosta se hurmaa makeannälkäiset, vaikka sokeria käytetään vähän tai ei lainkaan.
Tämä herkullinen banaanileipä sopii niin aamukahvin seuraksi, kuin jouluksi jälkiruokapöytäänkin.
Hyvä banaanileipä on mehukas ja kuohkea, ja parasta on, että se vain paranee vanhetessaan.
Tämä banaanileivän ohje on erityisen helppo, ja taikina syntyy käden käänteessä.
Käytin monitoimikonetta taikinan valmistuksessa, ja kaadoin sen leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan – voiteluakaan ei tarvittu.
Banaanileipä
Tarvitset:
- 2-3 ylikypsää banaania (noin 3 dl soseena)
- 3/4 dl sulatettua voita
- 1 tl soodaa
- 1/4 tl suolaa
- (1-1 1/2 dl sokeria)
- 1 iso kananmuna tai 2 pientä
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
Tee näin:
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
- Soseuta kuoritut banaanit joko haarukalla tai monitoimikoneessa. Soseen tulee olla tasaista. Lisää banaanisoseeseen sulatettu voi.
- Sekoita sooda ja suola hyvin vehnäjauhoihin. Vatkaa munan rakenne kevyesti rikki ja lisää se sokereiden kanssa banaanisoseeseen. Sokerin voi jättää myös kokonaan pois, jos haluaa leivästä terveellisemmän tai vähemmän makean.
- Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa liikaa.
- Kaada taikina (leivinpaperilla vuorattuun) suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja paista banaanileipää uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Mikäli taikinaa ei tartu tikkuun, leipä on kypsä.
- Kumoa banaanileipä ja tarjoa se täysin jäähtyneenä.
Vinkki! Voit halutessasi lisätä taikinaan desin rusinoita, karpaloita, mustikoita tai vaikkapa suklaahippuja, tuoden siihen oman makusi maustetta! Voit myös koristella leivän ennen paistamista esimerkiksi pekaanipähkinöillä tai banaaniviipaleilla.
Herkullisia hetkiä banaanileivän parissa!
