Tämä suklaakakku on loistava esimerkki terveellisemmästä leivonnasta ja sen valmistaminen käy leikiten.
Leivonta on mainiota yhteispuuhaa viikonloppuun perheen tai ystävien kesken.
Moni kuitenkin miettii yhä enemmän terveellisempiä elämäntapoja, ja leivonnassa käytettyjä kovia rasvoja ja runsasta sokeria halutaan vähentää.
Tästä syystä viimevuosina suosiotaan ovat kasvattaneet terveellisemmät leivontareseptit.
Tämä mehevä suklaakakku on loistava esimerkki terveellisemmästä kakusta, jossa kovat rasvat on korvattu pehmeillä, ja sokeriakin on maltillisesti.
Salainen ainesosa on kermainen avokado, joka sisältää paljon pehmeitä rasvoja. Pehmeä rasva on olennainen osa muistisairauksia ehkäisevää ruokavaliota.
Lisäksi sen tekeminen on lastenleikkiä; ainekset vain sekoitetaan kulhossa yhteen, kaadetaan kakkuvuokaan ja paistetaan uunissa.
Avokado-suklaakakku
Tarvitset
- 1 keskikokoinen avokado
- 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä
- 1 kananmuna
- 1½ dl kahvia tai maitoa
- 1¼ dl fariinisokeria
- ¼ dl rypsiöljyä
- 75 g tummaa suklaata
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- ¼ tl suolaa
Kuorrutus
- 2 keskikokoista avokadoa
- ¾ dl tummaa kaakaojauhetta
- ¾ dl tomusokeria
- 2–3 tl vettä
- 1 tl vaniljasokeria
- 25 g tummaa suklaata
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (20 cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Leikkaa avokado puoliksi, poista kivi ja kaavi avokado lusikalla kulhoon. Soseuta avokado sauvasekoittimella.
- Kuori ja raasta inkivääri avokadon joukkoon. Lisää muna, kahvi, sokeri ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
- Rouhi suklaa veitsellä ja lisää kulhoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne avokadoseokseen. Kaavi taikina vuokaan.
- Kypsennä kakkua uunin keskitasoa alemmalla tasolla 25–30 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä hieman kosteaksi. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 10 minuuttia ja kumoa lautaselle.
- Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet ja kaavi avokadon lihat kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaakaojauhe, tomusokeri, vesi ja vaniljasokeri puuhaarukalla sekoittaen.
- Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele kakku rouhitulla suklaalla.
