Kevät tuo mukanaan ensimmäiset luonnon herkut, joista nokkonen on yksi odotetuimmista.
Nokkonen, tuo luonnon oma superruoka on täynnä ravintoaineita, joista on hyötyä jokaisen terveydelle.
Nokkonen on todellinen luonnon superruoka, jonka ravintorikkaudelle on vaikea löytää vertaista. Se sisältää moninkertaisesti rautaa verrattuna pinaattiin ja on myös mainio C-vitamiinin lähde.
Lue myös: Ilmainen superruoka kääntyy myös letuiksi – nokkosletut vievät kielen mennessään
Kalsiumia nokkosessa on enemmän kuin maidossa, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan erityisesti niille, jotka etsivät kasvipohjaisia kalsiumin lähteitä.
Parhaat poiminta-ajat
Paras aika nokkosten keräämiseen on kevät ja alkukesä, ennen kasvin kukintaa. Hennot, pehmeät latvaversot ovat parhaita poimittavia.
Nokkosta voidaan myös ”uudistaa” kesän mittaan leikkaamalla pitkäksi venähtänyt kasvusto nurin. Sen jälkeen uutta kasvustoa hyödynnetään kuten keväällä, kertoo Marttaliitto.
Nokkosen käyttö ruokailussa
Nokkosen polttavuus hälvenee nopeasti, kun sitä käsitellään oikein. Pikainen ryöppäys kiehuvassa vedessä taltuttaa polttavuuden ja säilyttää nokkosen herkullisen vihreän värin. Ryöpättyä nokkosta voi käyttää monipuolisesti pinaatin tavoin.
Nokkosesta saa herkullisia ruokia, kuten muhennoksia, keittoja, piirakoita ja pannukakkuja. Se sopii myös lisukkeeksi voissa ja kermassa keitettynä. Nokkosen vahva maku pyöristyy suunmyötäiseksi herkuksi juuri kerman ja voin kanssa.
Erityisen hyvin nokkonen sopii kalalle. Klassinen yhdistelmä on lohi nokkoskastikkeen kera, joka tuo ateriaan täyteläistä makua ja ravintoaineita.
Nokkosen ryöppäys – näin se tehdään
Nokkosen ryöppäys on helppo ja nopea prosessi:
- Kiehauta runsaasti vettä suuressa kattilassa ja lisää siihen hieman suolaa.
- Kun vesi kiehuu kunnolla, upota nokkoset veteen ja anna niiden kiehua noin 30 sekunnin ajan.
- Kaada nokkoset siivilään ja pysäytä kypsyminen laskemalla niiden päälle kylmää vettä. Näin heleän vihreä väri säilyy.
- Purista nokkosista ylimääräinen neste pois ja ne ovat käyttövalmiita.
Nokkonen on kevään ensimmäinen herkku, joka kannattaa ottaa osaksi ruokavaliota. Tämä luonnon oma superruoka tarjoaa valtavan määrän ravintoaineita ja mahdollisuuksia monipuoliseen ruoanlaittoon.
