Ihanat, mehevät lihapullat ovat suomalaisten suosikkiruokia, ja ne maistuvat niin itse tehtyinä, kuin kaupasta ostettuinakin. Muista kuitenkin tämä, jos haluat valmistaa ne itse.
Kun päätät valmistaa herkulliset lihapullat itse, muista yksi tärkeä vinkki – älä vaivaa taikinaa liikaa. Miksi? Koska lihapullista voi tulla turhan kovia, ja haluamme tietysti, että jokainen lihapulla sulaa suussa herkullisena makuelämyksenä.
Lue myös:
- Tämä sienipiirakka sulaa suuhun – muista kuitenkin tämä kikka
- Täydellinen arkiruoka hujauksessa – pasta suorastaan imaisee herkulliset maut itseensä
Lihapullien valmistus on yksinkertaista, mutta pienillä nikseillä voit nostaa ne aivan uudelle tasolle. Tässä on viisi vinkkiä, jotka auttavat sinua valmistamaan täydellisiä lihapullia:
- Sekoita suola huolellisesti jauhelihan joukkoon. Lisää muna ja vaivaa sekin tasaisesti jauhelihan sekaan. Kun suola ja muna on sekoitettu hyvin jauhelihan kanssa, saat taikinan, joka sitoo nesteen ja pitää lihapullat mehevänä.
- Vältä liian voimakasta vaivaamista. Älä vaivaa lihapullataikinaa kuin pullataikinaa, sillä liian voimakas vaivaaminen voi tehdä lihapullista kovia.
- Sekoita raaka-aineet juuri ja juuri keskenään. Tavoitteena on sekoittaa ainekset tasaiseksi massaksi, mutta välttää ylimääräistä sekoittamista, jotta lihapullat säilyttävät rakenteensa ja mehevyytensä.
- Pyörittele lihapullat öljytyin käsin ja paista ne voissa paistinpannulla keskilämmöllä. Kun lihapullat ovat melkein valmiita, voit lisätä pannulle persiljaa ja timjamia, jotka antavat lihapullille herkullista makua.
Tässä on perusohje lihapullien valmistamiseen:
Lihapullat (4-6 annosta)
Tarvitset:
- 1 dl korppujauhoja
- 2 dl vettä
- 400 g naudan jauhelihaa (17 %)
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 kananmuna
- 1 sipuli
- 1 rkl voita
- 2 rkl rypsiöljyä
Valmistusohje:
- Mittaa korppujauhot kulhoon ja lisää vesi. Anna turvota noin viisi minuuttia.
- Lisää jauhelihaan suola, mustapippuri, muna ja sekoita tasaiseksi.
- Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pannulla. Anna jäähtyä hetki ja sekoita varovasti lihapullataikinaan.
- Paista pieni lihapulla testiksi ja tarkista maku. Voit antaa taikinan vetäytyä hetken kylmässä, mikä helpottaa muotoilua. Pyörittele taikina lihapulliksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista lihapullat 225 asteessa uunissa (tai kiertoilmauunissa 200 asteessa) noin 10-15 minuuttia. Voit myös paistaa ne kuumalla pannulla voissa ja öljyssä.
Nämä lihapullat sulavat suussa ja tuovat iloa jokaiselle ruokailijalle. Tarjoile ne esimerkiksi spagetin ja raikkaan salaatin kera ja nauti herkullisesta makumatkasta. Tämä ohje sopii niin arkeen kuin juhlaankin!
