Mokkapalojen suosio on säilynyt vuosikymmenestä toiseen, mutta miten ne oikeastaan ovatkaan päätyneet keittiöihimme?
Mokkapalat on yksi niistä herkuista, joita löytyy lähes jokaisesta suomalaisesta kahvipöydästä aika ajoin.
Nappaa resepti herkullisiin mokkapaloihin tästä.
Tämä suosittu leivonnainen on juurtunut syvälle kahvihetkien kulttuuriin, ja tilastojen mukaan mokkapalojen ohjetta googlataan innokkaasti vuosittain, riippumatta siitä, onko kyseessä arki vai juhla.
Mutta kuinka mokkapalat oikein löysivät tiensä suomalaisten keittiöihin ja sydämiin?
Suomen Hotelli- ja Ravintolamuseon ylläpitämällä ”Suomi syö ja juo” -sivustolla valotetaan erilaisten leivonnaisten historiaa maassamme. 1950-luvulla, kun keittokirjoja suomennettiin ahkerasti, moni nykyäänkin tuttu leivonnainen teki ensiesiintymisensä Suomen keittiöissä. Tuolloin luotiin myös uutta suomenkielistä ruokasanastoa, ja useimmat ruokasanat kääntyivät suoraan ruotsista.
Näin syntyi sanoja kuten pulla, korppu, keksi, kakku ja torttu. Samalla tavalla monet leivonnaisten nimet, jotka koostuvat useasta sanasta, ovat peräisin ruotsista. Ruotsin kielestä saimme myös leivonnaisten nimet mockarutor (mokkaruudut) ja kärleksmums (rakkauskakku).
Mokkapalojen alkuperäinen leivontaohje nähtiin ilmeisesti ruotsinkielisessä teoksessa nimeltä ”Sju sorters kakor” (suomennos ”Seitsemän sortin leivonnaiset” ja ”Kodin herkkuleivonnaiset”) vuonna 1945. Kun ohje sitten suomennettiin, mokkapalat löysivät tiensä myös suomalaisten keittiöihin.
Alkuperäisessä ohjeessa mokkapalojen kuorrute valmistettiin voista, kahvista, kaakaosta, vaniljasokerista ja tomusokerista. Herkut viimeisteltiin kookoshiutaleilla, antaen niille sen herkullisen ja tunnistettavan maun, joka on hurmannut suomalaisten makunystyrät sukupolvesta toiseen.
Rakkaalla lapsella on monta nimeä
Mokkapalat ovat saaneet vuosien varrella monia erilaisia lempinimiä. Ehkä tunnetkin mokkapalat nimellä ”ruotsinparhaat”, ”ruotsinhyvät”, ”masaliisat”, ”mokkaleivokset”, ”rakkaudenruudut” tai ”suklaapelti”. Näiden nimien takana piilee mielenkiintoisia tarinoita ja paikallisia legendoja.
Yksi erityisen kiehtova nimi on ”masaliisa”, joka on erityisen suosittu Porissa. Tämän nimen alkuperä on kuitenkin jäänyt monelle mysteeriksi.
Ylen mukaan on esitetty veikkauksia siitä, että ”masaliisa” voisi olla satakuntalaisten versio sanasta ”mocha slice”, joka viittaisi leivonnaisen kahviseen ja suklaaseen maistuvaan kuorrutteeseen.
On myös veikattu, että jonkun Masan Liisa-niminen puoliso olisi kenties ollut leipurinaisia.
Jatketaan siis mokkapalojen herkuttelua ja nautitaan näistä ikuisista suosikeista!
