Puolet suomalaisista säilyttää tomaatteja väärin, kerrotaan Kauppapuutarhaliitosta.
Kauppapuutarhaliiton teettämänsä kyselyn mukaan jopa 49 prosenttia suomalaisista säilyttää tomaatit ja kurkut virheellisesti jääkaapissa ja 35 prosenttia osaksi jääkaapissa.
Lue myös:
- 5 vinkkiä, joilla säästät selvää rahaa – ota käyttöön ruokakaupoista tuttu tapa
- Moni toistaa yleisen sekoitusvirheen riisin kanssa – tällä kikalla saat siitä täydellistä
Vain 17 prosenttia säilyttää vihannekset oikeaoppisesti huoneenlämmössä.
Suurimmat syyt vihannesten säilyttämiseen jääkaapissa olivat tottumus sekä parempi säilyvyys. Osa vastasi myös, että tomaatit ja kurkut maistuvat paremmilta kylminä. Myös jääkaapissa oleva vihanneslokero houkuttelee säilyttämään kaikki vihannekset siellä.
– Välillä saamme palautetta tomaattien mauttomuudesta. Tomaatin maku häviää jääkaapissa, joten säilytys vaikuttaa makuun ratkaisevasti. Usko jääkaapissa säilyttämisestä elää kuitenkin vahvana, kertoo Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen.
Oikea säilytys
Tomaatin oikea säilytyspaikka on huoneenlämmössä.
Ihanteellinen säilytyslämpötila on +13 astetta, mutta liian lämmin on parempi kuin liian kylmä. Lämpimässä tomaatin kypsyminen nopeutuu.
Tomaatti menettää nopeasti makunsa jääkaapissa. Siellä se toki säilyy pidempään ja kovempana, mutta vetistyy sisältä.
Kylmyys tekee tomaateista happamampia ja mauttomampia, sillä kylmässä aromiaineet ja hapot lisääntyvät ja sokereiden määrä vähenee.
Tomaatti tuottaa runsaasti etyleeniä, joten sitä ei kannata säilyttää etyleenille herkkien kasvisten, kuten kurkun ja yrttien, läheisyydessä. Etyleeni on kaasu, joka syntyy kasvien hengityksessä. Etyleeni nopeuttaa hedelmien kypsymistä ja voi muuttaa lähellä olevien kasvien makua sekä kellastuttaa niitä.
