Kermainen graavisiika on täydellinen lisä joulupöytään.
Vuonna 2020 Nanna Rintala jakoi Kaikki äitini reseptit -blogiin kermaisen graavisiika -reseptin.
– Ihmettelen suuresti, kuinka kermainen graavisiika eli kermasiika ei ole vallannut kaikkien joulu- (ja juhannus)pöytiä. On se niin tolkuttoman hyvää ja tolkuttoman yksinkertaista, Rintala kirjoittaa blogissaan.
Lue myös: Mäti vietiin viime jouluna käsistä tämän reseptin vuoksi – herkku ihastuttaa edelleen
Tällä viikolla hän nosti ohjeen uudelleen esiin Instagramissa saatesanoilla: ”Maailman ihanin ja herkullisin kalaresepti. Mun ehdoton suosikki ja rannikon asukkaiden varjeltu salaisuus”.
Tänä vuonna Rintala kuitenkin pääsi reseptin jäljille kalaruokapajassa.
– Siellä tuli erään saaristolaisrouvan kanssa puhetta kermasiiasta ja hän kertasi minulle valmistustavan. Ymmärsin, että tämä on saaristossa ja rannikolla yleinen herkku. Se on vaan tahallaan tarkoin salattu meiltä sisämaan kasvateilta, Rintala nauraa.
Tieteellisen tarkkaa tietoa ruokalajin alkuperästä tai suosiosta ei löydy, mutta olipa sen tausta mikä tahansa, herkullista ja helppoa se on.
Jos ostaa graavattua siikaa valmiina, tarvitaan enää vain kahta muuta ainesta.
Kermasiika
Tarvitset
- 500 g siikafilee (ripottele pinnalle 2 rkl merisuolaa, 2 tl sokeria, paketoi voipaperiin ja kelmuun, laita painon alle jääkaappiin min 1–2 vrk, pyyhi suola pois ja siivuta) tai osta valmiiksi graavattua
- kuohukermaa
- 1 sipuli
Tee näin
- Laita kannelliseen lasipurkkiin siika sekä viipaloitu tai hienonnettu sipuli.
- Kaada niin paljon kermaa, että kaikki peittyy.
- Hölskyttele purkkia niin, että siika sekoittuu hyvin kermaan.
- Anna tekeytyä viileässä 1–2 vrk.
