Juustopiirakka maistuu mainiosti jouluruokien jälkeen.
Tätä parmesaanipiirakkaa ei voi vastustaa! Voimakkaan suolainen ja umaminen sekä sopivan täyteläisen makuinen piirakka on oiva lisä esimerkiksi uuden vuoden juhlien herkkupöytään.
Lue myös: Liha-kaalipiirakka oli vanhan kansan suosikki – helppo ruoka hurmaa mehevyydellään
Piirakan teko on helppoa ja nopeaa, sillä pohjaa ei tarvitse esipaistaa, koska täyte ei ole kovinkaan nestepitoinen.
Pohja valmistuu spelttijauhoista, joka maistuu kevyen pähkinäiseltä. Speltissä on lisäksi kasapäin rautaa ja muita hivenaineita, B-vitamiinia sekä runsaasti hitaasti liukenevia kuituja, joka on omiaa laskemaan jouluruokien aiheuttamaa ruokaturvotusta.
Täyte koostuu raastetusta parmesaanijuustosta, kermasta ja kananmunista. Mausteeksi tulee aavistus muskottipähkinää.
Valmiin piirakan kanssa voi tarjoilla vaikkapa tuoreita hedelmiä ja pähkinöitä ja valuttaa päälle hunajaa.
Maukas parmesaanipiirakka
Tarvitset
Pohja
- 150 g voita
- 3 dl spelttijauhoja
- ¼ tl suolaa
- 1 rkl kylmää vettä
Täyte
- 120 g parmesaania
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- ½ tl jauhettua muskottia
- ½ tl suolaa
Lisäksi
- hedelmiä, esimerkiksi päärynöitä ja viikunoita
- pähkinöitä
- juoksevaa hunajaa
Tee näin
- Nypi voi, jauhot ja suola kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhojen avulla piirasvuokaan (Ø 24 cm).
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Raasta parmesaani. Sekoita täytteen aineet kulhossa. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Kypsennä uunissa 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Leikkaa hedelmät suupaloiksi. Tarjoa piirakka hedelmien, pähkinöiden ja hunajan kanssa.
