Korvapuustipäivä oli ja meni, mutta puustit maistuvat silti vuoden jokaisena päivänä.
Korvapuusti on mitä mainioin kahvileipä. Vehnätaikinan sisään leivotaan voita, sokeria ja kanelia. Ylimääräisen rasvansa ansiosta se säilyy paremmin, kuin tavallinen vehnäpulla.
Lue myös: Tämä pullaherkku vie sinut lapsuuden kesiin – hämmästyttää helppoudellaan
Pullanleivonnassa on tärkeää muistaa, että kananmunien ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä, kun ryhdyt tekemään taikinaa.
Jos perheessä on kananmuna-allergisia, voi munat jättää pois kokonaan.
Maidottoman pullan saat vaihtamalla maidon veteen tai vaikkapa kaura- tai mantelijuomaan ja voin kasvimargariiniin.
Tässä kuitenkin perusohje korvapuustien tekoon!
Parhaat korvapuustit
Tarvitset
Taikina
- 5 dl punaista maitoa
- 50 g tuoretta hiivaa
- 2 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- n. 16 dl vehnäjauhoja
- 150 g voita
Täyte
- Voita, sokeria ja kanelia
Tee näin
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma.
3. Sekoita jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva alustuksen loppuvaiheessa. Kohota taikina peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia.
4. Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja kaulitse se noin puolen senttimetrin paksuiseksi levyksi.
5. Levitä pehmeää voita levyn pinnalle ja sirottele päälle makusi mukaan kanelia ja sokeria.
6. Kääri levy rullaksi ja leikkaa siitä vinottain noin kolmen senttimetrin paksuisia paloja. Aseta palaset pellille kapein kohta ylöspäin. Paina huippu sormella matalaksi.
7. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, voitele munalla ja laita pintaan halutessasi raesokeria tai mantelilastuja.
8. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
