Tästä ei perunamuusin teko helpotu! Lopputulos vie kielen mennessään.
Tässä muusissa käytetään lisäksi kurpitsaa, joka tuo muusille mitä herkullisimman maun.
Toki voit käyttää myös pelkästään perunoita, mutta lisää tällöin survomisvaiheessa joukkoon hieman kuumaa maitoa.
Usein perunamuusin teko jää vain haaveeksi, koska perunoiden kuoriminen, pilkkominen, keittäminen ja survominen tuntuu aivan liian raskaalta.
Uuniperunamuusi valmistuu nimensä mukaan uunissa ja ihan itsekseen. Peruna ja kurpitsa paahdetaan uunissa kypsäksi. Sen jälken sisukset vain kaavitaan kulhoon ja survotaan survimella tasaiseksi. Voiko muusin teko ollakaan näin helppoa?
Reseptin on kehittänyt ruokatoimittaja Mari Moilanen.
Uuniperunamuusi
Tarvitset
- n. 800 g myskikurpitsaa
- n. 800 g kookkaita jauhoisia perunoita (esim. rosamunda)
- 25 g voita
- suolaa
Tee näin
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat ja pistele muutama reikä pintaan haarukalla.
2. Halkaise myskikurpitsa pituussuunnassa. Siemeniä ei tarvitse kaapia ulos tässä vaiheessa, ne lähtevät helpommin kypsänä lusikalla kaapaisten.
2. Aseta perunat uunipellille ja myskikurpitsa makaamaan leikkauspinnat alaspäin perunoiden viereen. Kypsennä 200 asteessa, kunnes molemmat ovat läpikypsiä.
3. Myskikurpitsa kypsyy nopeammin, noin 20 minuutissa eli poista se aiemmin (tai laita se uuniin perunoiden kypsennyksen loppuvaiheessa), anna perunoiden olla tunti tai kunnes ovat läpi pehmeitä.
4. Halkaise perunat ja kaavi sisukset kattilaan. Kaavi myskikurpitsan siemenet pois ja kaavi kurpitsanliha kattilaan perunoiden joukkoon. Lisää voi ja sopivasti suolaa. Survo muusiksi survimella.
5. Tarjoile esimerkiksi riistan tai paistin kera.
