Julkkiskokki Henri Alénin tomaattikastike on vertaansa vailla.
Julkkiskokki Henri Alén kehitti vuonna 2014 tomaattikastikkeen, jonka ohjeen hän jakoi twitteriin.
Ihmiset villiintyivät.
Pian Muttin tomaattimurska loppui kaupoista.
Lue myös: Henri Alén julkaisi salakuvan Kape Aihisesta Mastechefin kulisseista: ”Ei meinannut itseään tuntea”
Henri oli päättänyt, että nyt hän tekee yksinkertaisen ja ”hemmetin hyvän” tomaattikastikkeen, jonka ainesosaluettelo ei päätä huimaa. Ainesosaluettelon piti myös mahtua Twitter-julkaisun raameihin.
On aika nostaa se taas esiin, sillä parempaa tomaattikastiketta saa hakea.
Henkan Muttikastike
Tarvitset
- 1 pieni sipuli
- 2 pientä valkosipulin kynttä
- 0,6 dl oliiviöljyä
- 0,5 teelusikallista sokeria
- 1 purkki Mutti-tomaattimurskaa, tai muuta laadukasta murskaa.
- 2 dl vettä
- suolaa ja mustapippuria
- halutessasi appelsiinin kuorta ja 0,5 desilitraa punaviiniä
- 400 g spagettia
Tee näin
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuleita matalalla lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Varo, etteivät sipulit ruskistu tai pala. Näin rakennat makeuden.
- Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Anna hautua hiljaisella 10 minuuttia. Näin soosi makeutuu.
- Lisää sen jälkeen loppu murska ja vesi. Anna kiehahtaa ja pidä poreileva lämpö.
- Lisää halutessasi punaviini ja kaksi kuorimaveitsellä leikattua appelsiininkuori suikaletta. Hauduta vielä 15 minuuttia ilman kantta. Voit myös korvata viinin lorauksella balsamicoa, mutta happamuutta ei pidä unohtaa!
- Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä.
- Nosta kastike pois liedeltä, sekoita joukkoon 0,5 desilitraa parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä soosia enää. Öljy tuo soosiin täyteläisyyden.
- Sekoita kastike keitetyn spagetin joukkoon heti, kun pasta on valutettu.
Tämä oli ehtinyt jo unohtua! Muistatko sinäkin tämän hittikastikkeen?
