Perinteinen pesto on maukasta ja sopii moneen ruokaan. Jos haluat tehdä pestostasi terveellisempää, kokeile tätä.
Basilikasta ja pinjansiemenistä tehty pesto on äärettömän suosittu ja hyvä tuote; se sopii pastan joukkoon, pizzatäytteeksi, leivän päälle tai vaikkapa dipiksi.
Jos sinäkin olet pestofani, kannattaa kokeilla tätä parsakaalipestoa. Tässä reseptissä basilika on korvattu parsakaalilla ja kalliit pinjansiemenet suolapähkinöillä.
Tämän peston avulla syöt aivan huomaamattasi viherkasviksia. Myös lapset tykkäävät varmasti!
Parsakaali on varsinainen terveysruoka: se sisältää proteiinia, C-vitamiinia, rautaa, A-vitamiinia, B-vitamiinia, folaattia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, ravintokuitua ja K-vitamiinia.
Ei kun pestopastat tulille!
Parsakaalipesto
Tarvitset
- 500 g parsakaalia
- 100 g suolapähkinää
- 1 valkosipulinkynsi
- pari vartta basilikaa
- 100 g parmesaanijuustoa
- ½ dl rypsiöljyä
- (suolaa)
1. Pilko parsakaali pienemmiksi, keitä kolme minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Laita parsakaali ja muut raaka-aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
3. Tarjoile esimerkiksi pastan kera.
