Lohi saattaa hyvinkin olla maailman rakastetuimpia ruokia, eikä ihme, sillä se on paitsi maukasta, myös terveellistä.
Meillä suomessa syödään usein lohikeittoa ja uunilohta, joihin en itse ainakaan koskaan kyllästy. Siitä huolimatta pieni vaihtelu virkistää aina, ja tämä toscanalainen lohi onkin oiva siihen.
Alun perin Aftonbladetissa julkaistu resepti on kerrassaan taivaallinen – paistettua lohta herkullisessa kermakastikkeessa, joka on kyllästetty kirsikkatomaateilla, tuoreilla yrteillä ja valkosipulilla.
Kuva: Shutterstock
Tarvikkeet
4 annosta – 40 minuuttia
- 100g lohifilettä
- 2 tl öljyä
- 1 rkl voita
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 pieni sipuli
- 4 rl valkoviiniä
- 16 kirsikkatomaattia
- 2 dl kermaa
- 2 dl vettä
- 2 tl tomaattipyreetä
- suolaa ja pippuria
- 70 g babypinaattia
- 1 dl parmesaania
- 1 tl maissitärkkelystä (voidaan myös jättää pois)
- 1 rkl vettä maissitärkkelyksen sekoittamiseen
- Tuoretta basilikaa
Kuva: Shutterstock
Tee näin
- Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta lohi suolalla ja pippurilla ja paista niitä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita lohi vadille ja aseta sivuun. Älä huuhtele paistinpannua!
- Hienonna valkosipuli ja sipuli. Sulata voi paistinpannussa, jossa paistoit lohen. Kuullota valkosipulia ja sipulia muutama minuutti. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa kevyesti.
- Puolita kirsikkatomaatit ja anna niiden paistua muutama minuutti. Kaada päälle kerma, vesi ja tomaattipyree. Pienennä lämpöä niin, että kastike kiehuu muutaman minuutin ajan.
- Lisää pinaatinlehdet ja sekoita ne kastikkeeseen yhdessä parmesaanin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jos kastike on liian ohutta, sekoita maissitärkkelys pieneen määrään vettä ja kaada kastikkeen joukkoon. Anna kiehua kunnes kastike paksuuntuu.
- Lisää lohipalat ja lusikoi kastike päälle. Hienonna basilika ja ripottele.
- Tarjoile keitettyjen perunoiden, pastan, tai riisin kanssa.
Valmista tuli! Eikö kuulostakin herkulliselta?
