Sienikeitto maistuu muulloinkin, kuin syksyllä satokauden ollessa parhaimmillaan.
Säilykesienistä valmistuu sitruunalla maustettuna yllättävän hyvä ja nopea sienikeitto.
Resseptin jakoi Soppa365.
Superhelppo sienikeitto
Tarvitset
- 4 tlk (à noin 280 g / 170 g) säilykeherkkusieniä
- 1 rkl + 2 rkl öljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1 sipuli
- 1 kasvisliemikuutio (tai 1 1/2 rkl kantarellifondia)
- 8 dl vettä
- 1 prk (200 g) ranskankermaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
- noin 1/2 dl sitruunamehua (1 pienen sitruunan mehu)
Päälle:
- Päälle 1/2 sitruunan kuoriraaste
- (tuoretta tilliä)
Tee näin
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valuta sienet huolella. Levitä 1 tölkillinen sieniä leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 10 minuuttia. Lisää 1 rkl öljyä ja ¼ tl suolaa ja jatka paahtamista uunin alatasolla 10 minuuttia, kunnes sienet ovat rapeita. (Jos viipaleet ovat kovin pieniä, vähennä niiden paistoaikaa.)
- Kuori ja paloittele sillä aikaa sipuli. Paista sitä kattilan pohjalla öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää loput sienet ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää vesi, liemikuutio tai fondi, ranskankerma, soijakastike ja mustapippuri. Keitä 10 minuuttia ja soseuta tasaiseksi. Lisää sitruunamehu lopuksi. Tarjoa keitto rapeiden sienien, sitruunankuoriraasteen ja tillin kanssa.
Huom! Voit myös jättää sienien paahdon väliin ja oikaista suoraan keiton tekoon.
Sienikeitto on niin herkullista! Tällä reseptillä sitä saa ympäri vuoden.
