Paholaisen hillo sopii ruokaan kuin ruokaan.
Paholaisen hillo on chilistä, tomaatista, paprikasta ja sipulista valmistettu hillo. Sen vahva maku pyöristetään runsaalla sokerilla ja viimeistellään mausteilla.
Ihana makean tulinen Paholaisen hillo sopii esimerkiksi burgerin väliin tai juustojen seuraksi.
Tulisuusastetta voi säädellä chilipalkojen käytön mukaan.
Tarvitset:
- 800 g tomaattimurskaa
- 400 g punaisia paprikoita (n. 2 kpl)
- 1 sipuli
- 2-4 kpl punaista chiliä
- 6-8 kpl valkosipulin kynttä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippurirouhetta
- 2 tl oreganoa
- 0,5 dl etikkaa (esimerkiksi omenaviinietikka)
- 1 pkt hillo-marmeladisokeria
Tee näin
- Kaada tomaattimurska kattilaan. Pilko paprikat ja sipuli pieneksi silpuksi. Halkaise chilit ja poista siemenet esimerkiksi valuvan veden avulla. Pilko myös chilit pieneksi silpuksi. Chilien käsittelyssä kannattaa käyttää suojahanskoja!
- Laita silput kattilaan tomaattimurskan sekaan. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa joukkoon. Lisää myös mausteet ja sekoita. Anna kiehua 30-40 minuuttia. Sekoittele välillä.
- Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kiehauta uudelleen ja keitä noin 5 minuuttia.
- Jäähdytä hetki ja laita hillo lasipurkkeihin. Säilytä viileässä.
Huom! Muista steriloida purkit kiehuvan veden avulla, jotta hillo ei homehdu.
Paholaisen hillo on meidän perheen herkkua, ja se sopii niin kesään, kuin talveenkin.
