Perunarieskat ovat oiva tapa käyttää ylijäänyt perunamuusi.
Perunarieskan ohje on hyvin helppo.
Sekoita kulhossa saman verran soseutettua perunaa ja jauhoja, sekä kananmunaa, voita ja suolaa.
– Nämä rieskat eivät tarvitse mitään erikoisia kikkoja. Ne on todella helppo tehdä, keittiömestari Risto Mikkola kannustaa.
Hän toteaa, että rieskojen muotoilussa tyyli on vapaa. Voit pyörittää palloja ja taputella niistä rieskoja tai kaulita taikinaa ja ottaa sopivat rieskapalat muotilla. Jokainen saa tehdä rieskoista niin paksuja tai ohuita kuin haluaa.
Mikkola suosii rieskoissa aina jauhoisia perunoita.
Perunarieska
Tarvitset
- 3 dl soseutettua perunaa tai perunamuusia
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl ohrajauhoja
- 1 kananmuna
- 100 g sulaa voita
- 100 g voita voiteluun paiston jälkeen
- 2 tl suolaa
Tee näin
1. Yhdistä kaikki raaka-aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Jaa taikina sopivan kokoisiin osiin ja muotoile rieskat leivinpaperille kaulimella tai sormin. Sormilla muotoillessa, taputtele rieskat jauhotetuilla käsillä, jotta taikina ei tartu sormiin.
3. Pistele rieskojen pintaan reikiä haarukalla. Paista 250-asteisessa uunissa 8 minuuttia. Voitele perunarieskat voisulalla molemmin puolin.
Kaikenlaiset rieskat on meidän perheen herkkua ja tällä ohjeella ei rieskaresepti enää helpotu!
