Nämä japanilaiset tamago sando -leivät ovat yksinkertaisia tehdä sekä hirmuisen herkullisia. Ne sopivat aamupalaksi, evääksi tai vaikkapa pieneksi ateriaksi.
Pehmeiksi keitetyillä kananmunilla täytettyjen leipien herkullisuus perustuu japanilaiseen kewpie-majoneesiin, jota levitetään paksu kerros leipien väliin. Jos et löydä kyseistä majoneesia kaupastasi, leipien onnistuminen ei kuitenkaan jää siitä kiinni!
Lähelle samaa makua pääset, kun maustat tavallista majoneesia pienellä nokareella dijonsinappia.
Aidoin lopputulos syntyy käyttämällä leipiin vaaleaa vehnäpaahtoleipää. Rapeana lisänä toimii valkokaalista ja kurkusta höylätty salaatti.
Tarvitset
- 4 kananmunaa
Munamajoneesi
- 2 kananmunaa
- 2 dl kewpie-majoneesia
Kaali-kurkkusalaatti
- 6 dl valkokaalia ohuina suikaleina
- ½ tl suolaa
- 2 avomaankurkkua
- 1 rkl riisiviinietikkaa
Lisäksi
- 8 viipaletta vaaleaa, isoa vehnäpaahtoleipää
- 2 kevätsipulia
- suolaa ja mustapippuria
Tee näin
- Laita kaikki 6 kananmunaa kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua ensin 4 minuuttia. Laske aika siitä hetkestä, kun vesi alkaa kiehua uudelleen. Ota neljän minuutin kohdalla 4 kananmunaa lusikalla pois vedestä ja laita ne kylmään veteen jäähtymään. Keitä kattilaan jääviä kahta kananmunaa vielä 4 minuuttia eli yhteensä 8 minuuttia. Siirrä nekin kylmään veteen jäähtymään.
- Kuori ja hienonna kovat munat veitsellä kulhoon. Sekoita majoneesi joukkoon.
- Tee kaali-kurkkusalaatti. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla. Viipaloi kurkut juustohöylällä kaalin joukkoon. Lisää etikka ja sekoita.
- Jaa kaalisalaatti neljälle leipäviipaleelle. Voitele toiset 4 viipaletta paksulti munamajoneesilla. Kuori pehmeäksi keitetyt kananmunat ja aseta yksi muna jokaiseen leipään kaalisalaatin keskelle. Silppua munan ja kaalin päälle kevätsipulia ja paina munamajoneesilla voideltu leipäviipale varovasti kanneksi. Leikkaa leipä sahalaitaisella veitsellä puoliksi ja ripottele suolaa ja mustapippuria munan leikkuupinnalle.
