Paistettu kananmuna, ah mikä ihana viikonloppuaamun ruoka!
Mutta kuinka saada täydellinen paistettu kananmuna?
Michelin-kokki Sauli Kemppainen paljastaa nyt vinkkinsä IL:n jutussa.
Tarvitset vain kahta raaka-ainetta: kananmunaa ja parmesaanijuustoa. Kypsennyksen kanssa on oltava kuitenkin tarkkana!
Kemppainen neuvoo, että kananmuna pitää kypsentää aina nousevalla lämmöllä. Pannu ei siis saa olla liian kuuma, kun kananmunan rikkoo siihen.
– Kananmuna rikotaan kuivalle pannulle nousevalle lämmölle. Kun kananmuna alkaa hyytyä, siihen voi halutessaan lisätä suolaa.
Täydellisen paistetun munan salaisuus löytyy Kemppaisen mukaan maukkaasta parmesaanijuustosta, joka antaa ruoalle täyteläisen umamin maun.
– Hyytyvä kananmuna peitetään hienoksi raastetulla parmesaanilla niin, ettei keltuainen jää näkyviin.
Kananmuna on valmis, kun valkuainen on hyytynyt.
– Keltuainen saa jäädä juoksevaksi, se toimii kastikkeena, Sauli ynnää.
Kuulostaa todella herkulliselta! Lähteekö tämä sinulla testiin heti lauantai-aamuna?
