Kevään odotetuin juhla on pian täällä. Vappuun kuuluu perinteisesti sima, munkit ja tippaleipä. Siman valmistus on loistava tapa päästä vapun tunnelmaan. Itse tehty sima valmistuu helposti muutamasta raaka-aineesta. Viikonloppuna juhlitaan vappua, joten nyt on aika laittaa sima kuplimaan.
Kotona tehty sima maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu. Simaa voi nykyään valmistaa monella eri tavalla. Internetistä löytyy helppoja ja nopeita reseptejä perinteisen siman valmistukseen. Kinuskikissa -reseptikirjaston sima kruunaa vapun vieton.
Siman valmistumisaika pullotusvaiheen jälkeen on noin viikko kylmässä tai kolme päivää huoneenlämmössä. Tästä reseptistä tulee neljä litraa valmista simaa. Ohjetta on helppo muunnella haluamallaan tavalla. Perinteisempi sima syntyy yhdestä sitruunasta, kun taas kahdesta sitruunasta tulee huomattavasti sitruunaisempi maku.
Vanhan sanonnan mukaan sima on valmista, kun rusinat nousevat pullon pintaan. Tämä ei välttämättä aina pidä paikkansa, sillä huoneenlämmössä rusinat voivat nousta pintaa jo alle vuorokaudessa.
Kotitekoinen vappusima
Ainekset:
- 250 g fariinisokeria
- 250 g sokeria
- tuorehiivaa (herneenkokoinen pala)
- 1-2 sitruunaa
- rusinoita
- 2 l kylmää vettä
- 2 l vettä (kuumennetaan kiehuvaksi)
Valmistus:
Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi kattilassa. Suosittelen käyttämään 5 litran kattilaa. Lisää joukkoon fariinisokeria ja tavallista sokeria. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut veteen. Kaada kattilaan 2 litraa kylmää vettä.
Odota siihen asti, kunnes kattilan vesi on kädenlämpöistä. Laita hiivapala lasiin ja kaada sekaan pieni määrä vettä. Kaada hiiva kattilaan.
Pese sitruuna huolellisesti. Kuori sitruunan keltainen pinta kuorimaveitsellä. Leikkaa pois valkoinen kuoriosa. Poista siemenet ja viipaloi sitruuna
Lisää sitruunan kuoret ja viipaleet kattilaan. Anna kattilan seistä huoneenlämmössä noin vuorokauden. Suojaa kattila kannella.
Lisää lasipulloihin sokeria ja rusinoita. Ota sitruunankuoret pois kattilasta. Kaada sima siivilän läpi pulloihin. Pulloja ei kannata sulkea liian tiiviisti. Säännöllisesti kannattaa vapauttaa pulloon muodostuva paine avaamalla lasipullon korkin.
Valmis sima tulisi säilyttää viileässä. Juoma säilyy hyvänä noin viikon.
Valmistatko siman itse?
Jaetaan tätä reseptiä kaikille ystäville!
