Useimmille meistä ruoassa on kyse ravinnosta, mausta ja nautinnosta. Miljoonien ihmisten kohdalla ympäri maailman pelkkä yksinkertainen ateria voi kuitenkin muuttua kuolettavaksi.
Suostuisitko syömään jotain, minkä tietäisit voivan tappaa sinut? Useimmille ihmisille ruoka on ravintoa, mutta maailmasta löytyy myös hengenvaarallisia ruokia – joita ihmiset silti syövät. Tutustutaan nyt 10 kaikkein vaarallisimpaan ruokaan ympäri maailman sekä syihin sen takana, miksi ihmiset niitä silti syövät.
Syanidin kyllästämä elinehto
Kassava – eli maniokki – saattaa näyttää viattomalta pensaskasvilta, mutta sen juuret ja lehdet pitävät sisällään syanogeenista glykosidia, joka hajoaa sinihapoksi – eli syanidiksi – raakana syödessä tai väärin käsiteltynä. Tämä voi johtaa syanidimyrkytykseen, struumaan, halvaantumiseen tai kuolemaan.
Maailmanterveysjärjestö WHO:n mukaan maniokki myrkytykset tappavat vuosittain noin 200 ihmistä, jonka takia sitä voidaan pitää ”maailman tappavimpana ruokana”.
Vaikka se onkin vaarallinen, niin maniokki on silti yksi tärkeimmistä ravinnonlähteistä yli 800 miljoonalle ihmisille liki 80 maassa, kertoo WHO. Se on kuivuutta kestävä, helppo kasvattaa ja sisältää paljon tärkkelystä. Oikein käsiteltynä – haudutettuna, hapatettuna, kuivattuna tai keitettynä – sinihappotasot laskevat ja tekevät siitä turvallista ruokaa. Monille ihmisille sen syöminen ei ole vaihtoehto – vaan elinehto selviytymisen kannalta.
Maniokkia käytetään ravintona etenkin tropiikissa. Sen mukuloista voidaan valmistaa jauhoja sekä ryynejä, joita kutsutaan tapiokaksi. Keitettynä se taas toimii perunan tapaan.
Hengenvaarallinen herkku
Japanilainen herkkuruoka fugu valmistetaan pallokalasta, joka sisältää ”yli 200 kertaa syanidia vaarallisempaa” myrkkyä, kertoo BBC. ”Tetorodoksiini myrkytystä on kuvailtu ’nopeaksi ja väkivaltaiseksi’, ensin suun ympäristö puutuu, sitten potilas halvaantuu ja lopulta kuolee. Myrkytyksen uhri pysyy tajuissaan loppuun saakka, eikä siihen ole olemassa vasta-ainetta”.
Japanin terveysministeriön raportin mukaan noin 50 ihmistä saa fugusta myrkytyksen vuosittain ja heistä muutama kuolee.
Vaaroista huolimatta pallokalaa pidetään Japanissa suurena herkkuna, jota tarjoillaan usein sashimina tai pataruokana. Vain korkeasti koulutetut ja testin läpäisseet kokit saavat valmistaa sitä, jotta myrkylliset osat (maksa, munasarjat ja sisuskalut) poistetaan varovaisesti oikein. Myrkkyjäänteiden aiheuttama lievä kihelmöivä tunne vain lisää pallokalan viehätystä tehden siitä kiehtovan valinnan riskeistä kiinnostuneille.
Kätketty hermostomyrkky
Karambola, eli tähtihedelmä, pitää sisällään hermomyrkkyjä jotka ovat useimmille vaarattomia, mutta erittäin vaarallisia munuaissairaudesta kärsiville. Heidän kohdallaan myrkky kerääntyy aiheuttaen kohtauksia, sekavuutta ja jopa kuoleman. Oireet esiintyvät tuntien sisällä ja alkavat useimmiten hikalla, oksennuksella tai heikotuksella.
Mikäli munuaisesi ovat terveet, ei karambolassa ole mitään vaaraa. Hedelmä, joka näyttää viisisakaraiselta tähdeltä, on hyvin suosittu sen makean ja lievän sitrusmaisen maun sekä korkean C-vitamiinipitoisuuden takia. WebMD -sivuston mukaan hedelmä on täynnä antioksidantteja, joka tekee siitä loistavan luonnon tuelhduslääkkeen. Lisäksi se sisältää kaliumia, joka alentaa sydänsairauksien riskiä.
Makeiden herkkujen tappava ydin
Kirsikoiden kivet ja omenoiden siemenet sisältävät amygdaliinia, joka muuttuu sinihapoksi murskauksen tai pureskelun yhteydessä. Suurissa määrissä se voi aiheuttaa huippausta, pahoinvointoia, hengitysongelmia tai jopa kuoleman.
Siinä missä hedelmät itsessään ovat täysin turvattomia, ei niiden kantoja, kiviä tai siemeniä kannata syödä. Kokonaisen kirsikan kiven syöminen ei myöskään ole vaarallista, sillä vain sen hajottaminen vapauttaa toksiinit.
Vihreiden perunoiden vaara
Kun vihreät perunat tuottavat valon avulla chlorophylliä eli lehtivihreää, joka on täysin vaaratonta. Healthline -sivuston mukaan se voi kuitenkin myös edesauttaa muiden yhdisteiden kuten alkaloidien tuotantoa, jotka voivat olla myrkyllisiä ihmisille suurissa määrin. Tutkimusten perusteella vakavat sairastumiset tai myrkytykset ovat kuitenkin harvinaisia.
Vihertävät perunat pyritään lajittelemaan pois, mutta joskus ne alkavat vihertää kaupassa saatuaan liikaa valoa. Ne kannattaa heittää pois.
Pähkinöiden kääntöpuoli
Raa’at cashewpähkinät sisältävät pistelevää ja myrkyllistä öljyä, jota löytyy myös myrkkymuratista.
– Jos käsittelet tai syöt raakoja cashewpähkinäitä, saat todennäköisesti samanlaisia oireita kuin myrkkymuratista: kutiseva ja tulehtunut ihottuma, joka voi tuntu palaneelta, Healthline kertoo.
Tämän vuoksi esimerkiksi pähkinöiden keräilijät käyttävät suojahansikkaita työssään. Kaupassa raakoina markkinoidut cashewpähkinät on kuorittu ja lämpökäsitelty niin, että myrkyllinen öljy on saatu pois.
Muskottipähkinä
Muskotti on voimakas mauste, joka pitää sisällään hermostoon vaikuttavaa myrtysiiniä. Suurissa annoksissa se voi aiheuttaa hallusinaatioita, pahoinvointia, sydämen tykytyksiä sekä kohtauksia. Jo muutama muskottipähkinä tai pari teelusikallista muskottijauhetta voi aiheuttaa myrkytyksen. Erään tutkimuksen mukaan muskotin aiheuttama psykoosi voi kestää jopa 6 kuukautta.
Pienissä määrin käytettynä muskotti tuo paljon makua moniin ruokiin, jälkiruokiin sekä juomiin. Liiallinen käyttö voi kuitenkin johtaa vaaralliseen myrkytykseen.
Tappava sieni
Jotkut villit sienet, kuten paavi Clement VII:n hengen vuonna 1534 vienyt kavalakärpässieni, sisältävät elimistön lamauttavaa myrkkyä, joka aiheuttaa kuoleman.
Britannica -sivuston mukaan vain ”muutama 70-80 tunnetuista myrkkysienten lajeista on todellisuudessa tappavia syötynä.” Monet niistä kuitenkin ”muistuttavat ikävän paljon syötäviä sienilajeja ja ovat siksi varsin vaarallisia”.
Kaikkia sieniä ei siis tarvitse missään nimessä välttää. Ellet kuitenkaan tunne lajia, ei kannata poimia ihan mitä tahansa metsästä suoraan lautaselle.
Makea, mutta vaarallinen
Raparperi on monien rakastama herkku, joka on tuttu niin hilloista kuin leivonnaisistakin, mutta tiesitkö, että osa kasvista on myrkyllistä? Siinä missä varret ovat täysin turvallisia (ja herkullisia) niin rapaperin lehdet sisältävät oksaalihappoa, joka voi suurissa määrissä aiheuttaa munuaisongelmia.
Raparperi on turvallinen ja monikäyttöinen kasvi, mutta sen lehdet on parempi jättää vain kompostikasaan. Pitäydy turvallisessa varressa ja nauti sen mausta!
Papujen myrkyt
Raa’at kidneypavut sisältävät toksista lektiiniä eli fytohemagglutiinia, joka on ihmisille myrkyllistä. Se voi aiheuttaa oksentelua ja vatsakramppeja. Vain kourallisen raakoja papuja syöminen voi jo johtaa ruokamyrkytykseen.
Keittämällä papuja ainakin 10 minuuttia saat myrkyn tuhottua ja tehtyä niistä turvallisia. Liian matalassa lämmössä kokkaaminen tekee pavuista kuitenkin vielä entistä myrkyllisempiä, joten niiden kanssa on syytä olla tarkkana.
Mitkä näistä myrkyllisistä ruoista olivat sinulle entuudestaan tuttuja? Kerro meille omat kokemuksesi ”vaarallisten” ruokien osalta!
