Alumiinifolio – ohut, kiiltävä metallikalvo, joka löytyy lähes jokaisesta keittiöstä.
Se on todellinen monitoimityökalu: Se suojaa ruokaa, pitää sen lämpimänä ja estää sotkua. Olipa kyseessä ruokien säilytys, mehukkaiden aterioiden grillaaminen, alumiinifolio on keksintö, jota ilman moni ei pärjäisi.
Mutta tiesitkö, että sillä on väliä, miten päin foliota käyttää?
Alumiinifolio jokapäiväisessä käytössä
Käytän itse alumiinifoliota useita kertoja viikossa, erityisesti ruoanlaitossa, koska se on kätevää ja monipuolista. Se toimii loistavasti ruokien säilömiseen, vihannesten paahtamiseen uunissa tai mehukkaiden pihvien grillaamiseen.
Folio auttaa säilyttämään mehevyyden, estää ruokaa tarttumasta kiinni ja jakaa lämmön tasaisesti. Lisäksi se sopii erinomaisesti ruoan peittämiseen ja lämpimänä pitämiseen – täydellinen apu kiireisessä arjessa.
Mutta oletko koskaan huomannut, että alumiinifoliossa on kaksi eri puolta – toinen kiiltävä ja toinen mattapintainen? Ja ennen kaikkea, onko sillä väliä, kumpi puoli on ruokaan päin?
Mikä on oikea tapa käyttää alumiinifoliota?
Useimmat ihmiset käyttävät alumiinifoliota ajattelematta, kumpi puoli on kosketuksissa ruokaan. Mutta sillä voi olla vaikutusta lämmön johtumiseen.
Folion eri puolet syntyvät valmistusprosessissa. Koska folio on erittäin ohutta – vain noin 0,1 mm paksuista – sitä käsitellään tehtaalla kaksinkerroin.
Tutkimusten mukaan kiiltävä puoli heijastaa lämpöä paremmin kuin mattapinta. J. Hanlonin kirjassa Handbook of Package Engineering kerrotaan, että kiiltävä puoli heijastaa 88 % lämpösäteilystä, kun taas mattapuoli heijastaa vain 80 %.
Tämä tarkoittaa, että jos haluat ruoan lämpenevän nopeammin, aseta kiiltävä puoli sisäänpäin. Se auttaa pitämään lämmön paremmin sisällä.
Jos taas haluat jäähdyttää ruokaa nopeammin, kannattaa tehdä päinvastoin ja laittaa mattapuoli sisäänpäin. Koska mattapuoli imee enemmän lämpöä, ruoka jäähtyy nopeammin, mikä voi olla hyödyllistä esimerkiksi bakteerien kasvun estämiseksi.
Toinen etu kiiltävän puolen käyttämisessä sisäänpäin on se, että ruoka irtoaa helpommin foliosta. Sileä pinta vähentää tarttumista, mikä on hyödyllistä esimerkiksi grillatessa tai leipoessa tahmeita ruokia, kuten kalaa tai juustoa.
Kumpi puoli kannattaa valita?
- Jos haluat pitää ruoan lämpimänä → Kiiltävä puoli sisäänpäin
- Jos haluat jäähdyttää ruoan nopeammin → Mattapuoli sisäänpäin
Vaikka ero ei ole valtava, tämä pieni niksi voi auttaa hyödyntämään alumiinifoliota parhaalla mahdollisella tavalla keittiössä.
Oletko kuullut tästä aikaisemmin? Jaa tämä tieto Facebookissa, jotta muutkin voivat hyödyntää tätä arjen kätevää kikkaa!
LUE MYÖS:
- Asiantuntija: Näin ketsuppi kuuluu säilyttää
- Olet käyttänyt kahvin suodatinpusseja väärin koko ikäsi
