Moni pilaa keittiöveitset tietämättään.
Hyvä keittiöveitsi ei ole vain työväline – se on kokin tärkein kumppani. Terävä, laadukas veitsi voi tehdä ruoanlaitosta nautinnon, mutta monelle käy niin, että hienoinkin veitsi muuttuu nopeasti tylsäksi ja epämukavaksi käyttää.
Tylsä veitsi ei myöskään pureudu pilkottavaan ruokaan hyvin, jolloin veitsi voi lipsahtaa sormeen ja tehdä pahaakin jälkeä.
Syy ei ole aina veitsessä, vaan tavallisissa hoitovirheissä, joita emme edes huomaa tekevämme.
1. Älä kaavi leikkuulautaa veitsen terällä
Tämä on monelle tuttu tapa: kun ainekset on pilkottu, ne kaavitaan pannulle veitsen terällä. Tämä kuitenkin kuluttaa terää turhaan. Käytä sen sijaan veitsen selkää tai erillistä kaavinta – terä kiittää.
2. Oikeanlainen pesu
Veitsi kaipaa hellää huolenpitoa. Metallinen pesusieni voi naarmuttaa terää ja jopa vahingoittaa sitä. Käytä aina pehmeää sientä, harjaa tai liinaa, ja vältä tiskikonetta – sen kuumuus ja pesuaineet eivät sovi veitsille.
3. Veitsi ei kuulu laatikon pohjalle
Kun veitset säilytetään irrallaan laatikossa muiden välineiden seassa, ne kolhiintuvat ja tylsyvät nopeasti. Parempia vaihtoehtoja ovat magneettiteline, veitsitukki tai veitsikotelo.
4. Teroita järkevästi
Vaikka terävä veitsi on ilo käyttää, liiallinen teroittaminen kuluttaa sen elinikää. Teroita veitsi vain tarvittaessa – ei varmuuden vuoksi joka viikko.
5. Älä käytä veistä väärin
Keittiöveitsi ei ole yleisleikkuri. Vältä pahvin, muovin tai muiden kovien materiaalien leikkaamista, jotta terä pysyy hyvässä kunnossa.
6. Oikea leikkuulauta on kullanarvoinen
Lasinen tai marmorinen leikkuulauta näyttää hyvältä mutta tylsyttää veitsen. Puinen, muovinen tai bambusta valmistettu lauta on turvallinen valinta terälle.
7. Kuivaa heti – älä jätä likoamaan
Tiskialtaassa seisova veitsi altistuu kosteudelle, joka voi aiheuttaa ruostetta ja vahingoittaa kahvaa. Pese ja kuivaa heti käytön jälkeen.
Terävä veitsi on kokin paras ystävä – mutta vain, jos sitä kohdellaan oikein. Pienillä arjen valinnoilla voit pidentää veitsiesi käyttöikää huomattavasti ja tehdä ruoanlaitosta nautinnollisempaa. Pidä huolta terästä, niin se pitää huolen sinusta.
- Vaihda nämä keittiövälineet uusiin välittömästi – ovat mahdollinen terveysriski
- 7 asiaa, joita et IKINÄ saa laittaa tiskikoneeseen
