Pasta kuuluu monen suomalaisen arkiruokailuun, mutta miten se kuuluu keittää oikeaoppisesti?
Pastan keittäminen on tuttua puuhaa lähes kaikille. Pasta on helppo ja maukas lisuke, mutta kuinka varmistaa, että se on aina täydellisen kypsää ja herkullista?
Kun olet lukenut nämä vinkit, nappaa arkiruokalistallesi esimerkiksi tämä superherkullinen ja terveellinen pestopasta, tai vaikkapa tämä Harri Syrjäsen ylistämä Pasta Alfredo.
Tässä neljä helppoa vinkkiä, jotka nostavat pastasi uudelle tasolle.
1. Ota käyttöön reilun kokoinen kattila
Kun otat käyttöön tarpeeksi ison kattilan, mahtuu siihen paljon vettä, ja näin ollen pasta kypsyy tasaisesti ja pysyy irtonaisena. Käytä siis aina isoa kattilaa ja muista sekoittaa pastaa muutaman kerran keittämisen aikana.
2. Älä unohda suolaa
Suolan lisääminen pastan keitinveteen on tärkeä askel kohti täydellistä makuelämystä. Lisää suola veteen jo ennen sen kiehumista varmistaaksesi, että se sekoittuu tasaisesti. Sanonta kuuluukin, että pastan keitinveden kuuluu maistua merivedeltä.
Suolan puute huomataan nopeasti maussa, joten älä unohda tätä tärkeää vaihetta – italialaisetkin vannovat suolan nimeen pastan keitossa, eikä tästä edes neuvotella!
3. Öljy on turhaa – unohda se!
Monet lisäävät öljyä pastan keitinveteen toivoen, että se pitää pastan irtonaisena. Tämä on kuitenkin täysin turhaa, sillä öljy jää vain veden pinnalle kellumaan. Muun muassa julkkiskokki Henri Alén on kommentoinut öljyn turhuutta pastan keitinvedessä.
Öljy ei vaikuta pastan koostumukseen, ja suuri määrä öljyä saattaa jopa estää kastikkeen tarttumista pastaan. Säästä siis öljy loppuvaiheeseen, kun valmistat herkullisen kastikkeen.
4. Seuraa keittoaikaa tarkasti
Tarkkaile pastapussin kyljestä löytyvää keittoaikaa ja noudata sitä huolellisesti. Ylikypsäksi keitetty pasta ei ole herkkua kenellekään. Ohjeaika on avain täydelliseen koostumukseen – pidä siis silmällä kelloa ja nauti täydellisesti kypsennetystä pastasta.
