Pannukakku on mainio herkku esimerkiksi viikonlopun hitaisiin aamuihin. Pienellä lisällä saat siitä vielä monin verroin herkullisempaa!
Pannukakku on sopivan helppo leivonnainen ja en taida tietää yhtäkään henkilöä, joka siitä ei pitäisi. Päälle mansikkahilloa, kermavaahtoa, marjoja tai vaikkapa pelkästään sokeria, ripoteltuna kuten mummi pienenä minulle laittoi. Ah, mikä makuelämys!
On kuitenkin olemassa pieni vinkki, jolla saat pannukakusta vieläkin herkullisempaa.
Salaisuus on ruskistettu voi.
Tämä voi kuulostaa työläältä ja jopa hienostelevalta, sillä ruskistettu voi on noussut viime vuosina valtaisaan suosioon gourmet-kokkien ruoanlaitossa.
Se on kuitenkin hyvin simppeli valmistaa.
Ideana on tiputella voinokareita uunipellille, ja laittaa pelti uuniin siksi aikaa, kunnes uuni on saavuttanut halutun lämpötilan.
Peltiä pyöritellään siten, että voi levittyy joka paikkaan tasaisesti, ja pannaritaikina kaadetaan päälle.
Jos oikein haluat heittää piut paut terveellisyydelle, voit ripotella hieman voinokareita vielä valmiin pannukakun päälle sulamaan. Kevyttä se ei ole, mutta herkuttelemaanhan tässä on ruvettukin.
Pannukakku (pellillinen)
Tarvitset
- 50 g voita
- 4 kananmunaa
- 1 l maitoa
- 3/4 tl suolaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- (sokeria tai vaniljasokeria)
Tee näin
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Paloittele voi ja lisää palat syvälle uunipellille. Voit käyttää pohjalla leivinpaperia, jos tiskaaminen ei innosta. Laita pelti uuniin niin pitkäksi aikaa, että voi sulaa ja muuttuu kullankeltaiseksi. Tarkkaa aikaa ei ole antaa, sillä kaikki riippuu uunin tehosta. Tarkkaile kuitenkin voin sulamista ja sitä, että voi ei kärähdä.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa ja kaada perään puolet maidosta.
- Lisää suola ja vehnäjauhot joukkoon ja sekoita vispilällä reippaasti vatkaten.
- Lisää joukkoon loput maidosta. Jos taikinaan jää paakkuja, jätä taikina hetkeksi turpoamaan, niin paakut katoavat.
- Kääntele ruskistunut voi tasaisesti pellille ja kaada taikina sen päälle.
- Paista pannukakkua 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se on muuttunut kullankeltaiseksi. Parasta pannari on silloin, kun sisus jää hitusen löysäksi; kauttaaltaan paistunut pannukakku muuttuu helposti kuivaksi.
- Tarjoile vaikkapa mansikkahillon ja kermavaahdon kera.
