Muutamalla vinkillä pidät paistinpannun kunnossa.
Kuinka usein oletkaan kokenut saman pettymyksen: paistinpannu pilalla, ruoka palanut pohjaan? Laadukkaidenkin pannujen elinikä voi olla lyhyt, ellei oikeita hoitokeinoja käytetä. Nappaa tästä talteen vinkit, joilla paistinpannun ikä pitenee vuosilla – ja sinä säästyt harmailta hiuksilta.
Lue myös: Olet puhdistanut uunin aina väärin – näin helposti saat ritilät ja pellit puhtaaksi ilman hikoilua
1. Oikeanlainen lämmitys
Kun tavoitteena on täydellinen paistopinta ja tarkoitus nauttia hyvästä paistinpannusta vielä pitkään, muista tärkein sääntö: älä kuumenna pinnoitettua pannua liian kuumaksi!
Liesi tulisi siis ensin säätää miedolle lämmölle ja nostaa lämpöä vähitellen. Moni toimii päin vastoin, eli kuumentaa pannun ensin kuumaksi ja laskee lämpöä sen jälkeen.
Jos pannun kuitenkin pamauttaa heti äkkiseltään kuumaksi, haurastuu uudenkin pannun pinta jo ensimmäisellä käyttökerralla.
Myös pannun kuumentaminen tyhjänä haurastuttaa pinnoitetta, joten pannulle olisi hyvä lisätä öljyä tai muuta paistorasvaa heti, kun pannua alkaa lämmittää.
2. Valitse pannu käyttötarkoituksen mukaan
Liha paistuu parhaiten valurautapannulla tai hiiliteräspannulla hieman runsaammassa rasvassa.
Kala, kananmunat ja kasvikset puolestaan pienemmälle lämmöllä, sopivassa pinnoitetussa pannussa.
3. Huoltaminen
Pannun huoltamisessa tulee olla tarkkana. Pannut tulee putsata mahdollisimman nopeasti ruoanlaiton jälkeen, mutta odottaa kuitenkin sen verran, että pannu ehtii jäähtyä ennen pesemistä.
Oikeat välineet pinnoitetun pannun pesemiseen ovat lämmin vesi, pehmeä tiskiharja ja pieni määrä käsitiskiainetta.
Pannun pesemisessä laiskuus kostautuu, ja huonosti puhdistettu lika palaa seuraavalla käyttökerralla kiinni pannuun.
4. Säilyttäminen
Hellan päällä säilytettynä pannu kuumenee tarpeettomasti ja lämpötilanvaihtelut voivat vaurioittaa pintaa. Jos säilytät pannuja ja kattiloita pinossa, laita väliin keittiöliina tai talouspaperia.
Älä myöskään säilytä pannussa ruokaa tai jätä likoamaan sitä pitkäksi aikaa, muistuttaa myös Martat.
5. Muista myös
Vältä metallisia ja kovia keittiövälineitä kuten lastoja tai vispilöitä.
Jos pannun pinta kuitenkin vaurioituu, kierrätä vanha, rikkinäinen pannu metallinkeräykseen.
