Mitä olisi suomalainen keittiö ilman perunoita? Se on monipuolinen juures, josta voi valmistaa monenlaisia ruokia – yksi henkilökohtaisista suosikeistani on epäilemättä perunamuusi.
Se on yksinkertainen ruoka, joka sopii lisukkeeksi todella monen herkun kylkeen.
Mutta miten teet täydellisen perunamuusia? Tässä on vastaus!
Lähes jokaisella on oma mielipitseensä siitä, millainen on ”oikeanlaista” perunamuusia – osa jättää kuoret, osa tykkää juoksevasta, osa haluaa jättää joukkoon ”sattumia”.
Mutta Reddit-verkkofoorumilla perunamuusista keskustelevan kokkiryhmän jäsenten mukaan on joitain yleisiä virheitä, joita välttämällä lopputulos paranee merkittävästi.
Yleensä kyse on näistä neljästä asiasta.
Liian vähän rasvaa
Rasva on olennainen osa herkullisen perunamuusin valmistuksessa. Monet kyllä käyttävät voita ja kermaa, mutta aivan liian vähän.
– Jotkut kokit lisäävät perunamuusiin jopa 50 prosenttia rasvaa, huomauttaa yksi kokki.
Liian vähän suolaa
Maustaminen on tärkeää kaikessa ruoanlaitossa. Liika suola ei ole hyväksi terveydelle, mutta tässä keskitytäänkin tekemään mahdollisimman herkullista ruokaa.
– Oikein suolatut perunat eivät tarvitse juurikaan apua kastikkeilta tai muulta maistuakseen – ne ”puhuvat omasta puolestaan”.
Lisämakua muista juureksista
Uutta syvyyttä makuun saa lisäämällä joukkoo muita juureksia.
– Porkkanat ja perunat sopivat todella hyvin yhteen – porkkanat tekevät muusin mausta hieman makeamman.
Vältä liikaa tärkkelystä
Tärkkelys voi tehdä perunamuusista tahmeaa ja liisterimäistä. Siksi perunat kannattaa kuoria ja huuhdella, jolloin suuri osa tärkkelystä valuu pois.
– Poistaaksesi liian tärkkelyksen kuori, leikkaa, huuhtele. Silloin muusista tulee ilmava eikä tahmea.
Paina nyt JAA-painiketta jakaaksesi nämä vinkit ystävillesi!
