Moni säilyttää tomaattia väärin.
Puutarhakauppaliiton kyselyn mukaan jopa 49 prosenttia suomalaisista säilyttää tomaatit ja kurkut virheellisesti jääkaapissa.
Lue myös: Tästä syystä jokaisen pitäisi syödä enemmän tomaattia – yllättävä apu suomalaisten kansantautiin
Tämän lisäksi 35 prosenttia säilyttää niitä osaksi jääkaapissa. Vain 17 prosenttia suomalaisista säilyttää nämä vihannekset oikeaoppisesti huoneenlämmössä.
Miksi tomaatit päätyvät jääkaappiin?
Kyselyn mukaan suurimmat syyt vihannesten säilyttämiseen jääkaapissa ovat tottumus ja usko parempaan säilyvyyteen. Monet vastaajat myös kertoivat, että he pitävät tomaattien ja kurkkujen mausta enemmän, kun ne ovat kylmiä. Lisäksi jääkaapissa oleva vihanneslokero houkuttelee säilyttämään kaikki vihannekset siellä.
Puutarhakauppaliiton mukaan tomaattien maku kärsii merkittävästi jääkaappisäilytyksessä. Tämä johtuu siitä, että kylmyys tekee tomaateista happamampia ja mauttomampia, sillä kylmässä aromiaineet ja hapot lisääntyvät ja sokereiden määrä vähenee.
Oikea säilytys – näin säilytät tomaatit oikein
Tomaatit tulisi säilyttää huoneenlämmössä, jotta niiden maku säilyisi parhaimmillaan. Ihanteellinen säilytyslämpötila on +13 astetta, mutta liian lämmin on silti parempi kuin liian kylmä. Lämpimässä tomaatin kypsyminen nopeutuu, mutta kylmässä tomaatti menettää nopeasti makunsa, vaikka säilyisikin pidempään ja pysyisi kovana.
Tomaatti tuottaa runsaasti etyleeniä, joten sitä ei kannata säilyttää etyleenille herkkien kasvisten, kuten kurkun ja yrttien, läheisyydessä. Etyleeni on kaasu, joka syntyy kasvien hengityksessä ja nopeuttaa hedelmien kypsymistä. Se voi myös muuttaa lähellä olevien kasvien makua sekä kellastuttaa niitä.
Vinkit tomaattien säilytykseen:
- Pidä tomaatit huoneenlämmössä: Älä säilytä niitä jääkaapissa, jotta maku säilyy parhaana.
- Vältä suoraa auringonvaloa: Liiallinen lämpö ja valo voivat nopeuttaa kypsymistä liikaa.
- Etyleeniherkkyys: Säilytä tomaatit erillään etyleenille herkistä kasviksista, kuten kurkuista ja yrteistä.
Noudattamalla näitä vinkkejä varmistat, että tomaatit säilyvät herkullisina ja täynnä makua. Joten seuraavan kerran kun mietit, mihin tomaatit tulisi laittaa, muista pitää ne poissa jääkaapista!
