Kitkerän kahvin saa pelastettua yllättävällä kikalla.
Aloitatko aamusi kahvikupillisella, mutta kitkerä maku häiritsee nautintoasi? Monet lisäävät kahviinsa sokeria pehmentääkseen makua, mutta tiesitkö, että ripaus suolaa voi olla tehokkaampi vaihtoehto?
Yhdysvaltalainen tv-persoona Alton Brown suosittelee lisäämään kahvinpuruisiin ripauksen suolaa ennen keittämistä. Hänen mukaansa suola ei ainoastaan vähennä kahvin kitkeryyttä, vaan myös tasapainottaa mahdollisia tunkkaisia makuja, jotka voivat johtua esimerkiksi kahvinkeittimen vesitankista. Brownin suositus on lisätä noin 1/4 teelusikallista suolaa jokaista kuutta lusikallista kahvinpuruja kohden.
Suolan lisääminen kahviin saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta sille on tieteellinen peruste. Suola neutraloi kitkeryyttä tehokkaammin kuin sokeri, koska natriumionit estävät kitkeryyden aistimista makureseptoreissa. Toisin kuin sokeri, joka voi peittää kitkeryyden makeudellaan, suola muuttaa itse makuaistimusta.
Kitchn-sivuston toimittaja Joseph Lamour testasi tätä menetelmää ja huomasi, että suolan lisääminen kahviin teki mausta vähemmän kitkerän ja rakenteeltaan pehmeämmän. Hän totesi, että suolalla höystetty kahvi maistui hänelle jopa ilman sokeria ja kermaa, joita hän yleensä käyttää.
Miten lisätä suolaa kahviin?
Jos haluat kokeilla tätä niksiä, lisää pieni ripaus suolaa joko suoraan kahvinpurusiin ennen keittämistä tai valmiiseen kahvikuppiin. Aloita hyvin pienellä määrällä ja säädä makusi mukaan. On tärkeää olla varovainen suolan määrän kanssa, jotta kahvi ei muutu suolaiseksi.
Vaikka suola voi parantaa kahvin makua, sitä ei tarvitse käyttää jokaisessa kupillisessa. Pidä tämä vinkki mielessä erityisesti silloin, kun kohtaat erityisen kitkerää kahvia. Muista myös, että liiallinen suolan saanti ei ole terveydelle hyväksi, joten käytä tätä menetelmää kohtuudella.
Seuraavan kerran, kun kahvisi maistuu liian kitkerältä, kokeile lisätä siihen ripaus suolaa ja ylläty positiivisesti!
LUE MYÖS:
- Olet käyttänyt kahvin suodatinpusseja väärin koko ikäsi
- Kahvinjuontitapasi kertoo salaisuuden sinusta
