Sipulin pilkkomisen ei tarvitse itkettää.
Sipuli on hyvin terveellistä. Sen sisältämä antioksidantti ehkäisee virusten ja bakteerien hyökkäyksiltä, kertoo MTK.
Lisäksi sipulin suojaravintoaineet ja flavonoidit osana monipuolista ja kasvispainotteista ruokavaliota alentavat kolesterolitasoa, vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat osaltaan ehkäisemään sydän- ja verisuonitautien ja sydänsairauksien syntymistä.
Sipulikasvi sisältää runsaasti myös yhdistettä, jota kutsutaan kyyneltekijän esiasteeksi. Kun sipulin solukko rikkoutuu, yhdiste pääsee tekemisiin sipulin entsyymien kanssa. Reaktiossa syntyy helposti haihtuvia rikkiyhdisteitä, jotka ärsyttävät silmiä.
Nappaa talteen muutama vinkki, jotta saat sipulit silputtua ilman kyyneliä – tai ainakin lähes ilman.
Näitä vinkkejä on noudatettu vanhankansan toimesta jo vuosikymmeniä, joten mistään uudesta oivalluksesta ei toki ole kyse. Mutta niin kuin usein, vanhassa vara parempi!
1. Veitsenteroitin käyttöön
Hienonna sipulit aina terävällä veitsellä, sillä se rikkoo solukkoa vähiten.
Kiinnitä myös leikkaustapaan huomiota; sipulia ei kuulu ”hakata” veitsellä leikkulaudan päällä. Älä myöskään silppua sipulia leikkurilla.
Sipulin solukko ja rakenne menevät hakatessa mössöksi ja sekä maku että rakenne kärsivät.
2. Leikkaa kylmänä
Sipuli kannattaa leikata kylmänä kyynelten välttämiseksi.
Pidä sipulia ennen leikkaamista hetki esimerkiksi pakastimessa, tai upota se kylmään veteen.
3. Vaakaviillot
Muista leikata sipuli oikein, vaakaviiltoja unohtamatta.
- Halkaise sipuli kuorineen ja poista sitten kuoret.
- Laita sipulin puolikas leikkauspinta leikkuulautaa vasten. Leikkaa sipuli syidensuuntaisesti ohuiksi viipaleiksi. Jätä viipaleet päästä kiinni.
- Leikkaa sen jälkeen sipuliin 2-3 viiltoa vaakasuunnassa.
- Pidä viipaleet nipussa ja leikkaa pieneksi silpuksi. Leikkaa toinen puolikas samalla tavalla. Viiltoliikkeet takaavat, ettei sipuli itketä.
+ 1 Viheltele
Tämän vinkin on mummo opettanut aikoinaan; suu suppuun ja vihellä! Tämä saattaa kuulostaa oudolta, mutta kannattaa ainakin kokeilla. On kerrottu, että viheltäessä itkettävät ainesosat hengitetään suuhun, ennen kuin ne ehtivät edes silmien lähelle.
Tai ehkä sen tarkoitus on vain siirtää ajatuksiasi hetkeksi muualle, ja kukapa sitä paljon voisi itkeä iloista rallatusta vihellellessä?
