Saatat usein ajatella, että tiskirätti on keittiön likaisin esine. Monelle tulee yllätyksenä, että se on kaukana ainoasta keittiön bakteeripesäkkeestä…
Kun elintarvikehygienian professori Marie-Louise Danielsson-Tham vieraili äskettäin ruotsalaisessa Nyhetsmorgon -ohjelmassa puhumassa keittiön hygieniasta, hän kertoi paljon sellaista, mitä moni ei ehkä olisi halunnut kuulla…
Kodissa on kaksi paikkaa, joiden puhtaanapito tuntuu erityisen tärkeää: kylpyhuone ja keittiö.
Monet ajattelevat, että keittön rätti on huoneen likaisin esine. Mutta on toinenkin esine, jossa on vähintään yhtä paljon bakteereja ja joka ei ole ollenkaan hygieeninen, vaikka niin usein ajattelemmekin.
Myytti
Monet ihmiset ajattelevat, että puiset leikkuulaudat puhdistuvat itsestään, mutta näin ei ole.
Käytetyssä puisessa leikkuulaudassa on halkeamia, joihin kätkeytyy valtava määrä vaarallisia bakteereja.
– Jos leikkuulaudalla on leikattu kanaa, on olemassa melkoinen riski, että halkeamiin tarttuu vaarallisia bakteereja, professori Danielsson-Tham sanoo.
Ja kun sitten käytät leikkuulautaa aineksiin, joita ei saa lämmittää, nämä bakteerit ovat vaarassa siirtyä ruoasta meihin ihmisiin.
Marie-Louisen mukaan aikuisen sairastumiseen tarvitaan vain kymmenen EHEC-bakteeria. Bakteeri on tarttuvampi kuin salmonella ja voi aiheuttaa vakavia vatsakipuja ja ripulia.
Hänen neuvonsa onkin käyttää puisia leikkuulautoja ainoastaan leivän leikkaamiseen.
Artikkeli jatkuu kuvan jälkeen.
Asiantuntijan neuvoja
Puisia leikkuulautoja ei voi pestä koneessa, eikä bakteereja voi poistaa manuaalisesti, ellei niitä huuhtele 60-asteisessa vedessä vähintään 30 minuutin ajan. Silloinkin rakoja, joissa bakteerit viihtyvät, on vaikea puhdistaa.
– Jokainen bakteeri jää kiinni. Jokaisessa pisteessä on miljoonasta kymmeneen miljoonaa bakteeria. Ehkä se ei olekaan niin hygieenistä, professori Danielsson-Tham toteaa.
Hänen suosituksensa onkin käyttää muovisia leikkuulautoja ja varmuuden vuoksi vaihtaa leikkuulaudat kolmesta neljään kertaan vuodessa.
Toinen professorin vinkki on käyttää leikkuulaudoissa eri värejä eri ruokia varten. Näin tiedät, millä on leikattu raakaa lihaa ja millä vihanneksia.
Jaa tämä artikkeli levittääksesi tietoa!
