Televisiosta tuttu kasvo, ”Olet mitä syöt” -ohjelman juontaja ja lääkäri Pippa Laukka avautuu omista ruokailutottumuksistaan Eevalle.
Julkkislääkäri Pippa LAukka paljastu ruokavalintojaan ja ruoanlaittotapojaan naistenlehti Eevalle.
– Kokkauksiani maistelevat aviomieheni Markku sekä perheemme kolme tytärtä Iina, 22, Tuuli, 16, ja Aava, 13. Helsingissä sijaitseva kotitalomme on suunniteltu ja rakennettu makumme mukaan. Keskikerroksen avokeittiössä kokkaamme yhdessä ja erikseen, Laukka kertoo.
Laukan perheessä vallitsee rennon järkevä asenne ruoanlaittoon. Vaikka kaikki perheenjäsenet osaavat valmistaa ruokaa, ja se valmistaa ruoan, kuka vain ensimmäisenä ehtii.
Ruokavalintoja ohjaa monipuolisuus ja terveellisyys, ja Laukka tunnustaa olevansa rohkea maustaja erityisesti kotiruoissaan.
Ruuanlaitossa hän ammentaa inspiraatiota lapsuudestaan ja luonnosta. Lapsuudenkodissa leivottiin ja kokattiin yhdessä, ja metsäretkillä täyttyivät marjakorit ja mieli virkistyi. Tämä perinne on säilynyt Laukan nykyisessä kotitalossa, joka on suunniteltu perheen makutottumusten mukaan.
– Valmistan edelleen samoja ruokia, joita tehtiin lapsuudenkodissani. Meillä syötiin paljon keittoja ja laatikkoruokia. Valmisruokia ei käytetty, Laukka summaa.
Pippa Laukka korostaa, että ruuanlaittoon osallistuminen on hänelle tärkeää, ja hän muistelee sunnuntaisten aterioiden olleen erityisen juhlallisia lapsuudenkodissaan. Siellä ruoka kruunattiin usein itsetehdyllä jälkiruoalla, kuten karpalojäädykkeellä.
Huolissaan eineksistä
Laukan ruokavalio on viime vuosina muuttunut kalapainotteisemmaksi ja kasvisvoittoisemmaksi, mutta hänelle maistuu silti välillä hyvä pihvi. Kaikessa a ja o on kohtuus.
Hän nostaa lisäksi esille huolensa liiallisesta eineksien käytöstä ja kehottaa kiinnittämään huomiota ruuan laatuun ja ravinteisiin.
– Minua huolestuttaa ruokavalio, joka koostuu ainoastaan eineksistä. Pitkälle prosessoidut elintarvikkeet, kuten teolliset välipalat, ovat usein niukkaravinteisia, ja ne sisältävät paljon suolaa sekä kovia rasvoja, hän kertoo Eevalle.
Ruokaherkkujen joukossa suosikkeja ovat marjarahka ja Kyproksen ruokakulttuuri, jota hän on päässyt maistelemaan naisten jalkapallomaajoukkueen leireillä. Laukan ruoanlaitossa suosikkeja ovat erilaiset pippurit, ja hän haaveilee oppivansa käyttämään tuoreyrttejä monipuolisesti.
Mitä tulee suomalaiseen ruokaa, on Laukan valinta peruna.
– Moni yllättyy, kun näytän sen syömiselle vihreää valoa.
– Hiilihydraattipitoinen, monipuolinen ja edullinen peruna on hyvä pohja terveelliselle ruokavaliolle. Perunasta saa tehtyä terveellistä tai epäterveellistä valmistustavan, suolan määrän ja rasvan laadun sekä määrän mukaan. Itse syön perunaa mieluiten keitettynä tai muussina.
Laukka paljastaa aikoineen salaisen paheensa olleen suolan liiallinen käyttö.
— Kun tapasin nykyisen mieheni, hän kommentoi ruokani suolaisuutta, mikä herätti minut. Olen sen jälkeen vähentänyt reippaasti mausteen käyttöä.
Artikkelin lopuksi Pippa Laukka kertoo paheistaan ja jakaa mielenkiintoisen faktan: hän on voittanut Kokkisota-ohjelmassa kiertoilmakypsenninlaitteen, joka on osoittautunut käytännöllisemmäksi kuin mikroaaltouuni. Hänellä on myös haave matkustaa Australiaan ja nauttia paikallisista herkuista, vaikka hän itse juo vain vähän alkoholia.
Kaiken kaikkiaan Pippa Laukan ruokafilosofiaa voi kuvata terveelliseksi, monipuoliseksi ja perinteitä arvostavaksi, jossa ruoka yhdistyy nautinnolliseen ja perhekeskeiseen kokemukseen.
